São 20 anos no ar apresentando um programa ao vivo, de segunda à sexta-feira, na TV Globo. Milhões de horas em frente às câmeras para levar ao telespectador um conteúdo que mistura culinária, prestação de serviços, entretenimento, jornalismo, além dos assuntos que repercutem nas redes sociais.
Ana Maria Braga não é só a criadora do Mais Você, que fez aniversário neste dia 18 de outubro. Ela é o trabalho: sua personalidade, seu jeito de ser e suas ideias se misturam com a atração. Nesta sexta-feira, o programa será transmitido ao vivo dos estúdios da emissora em São Paulo, onde tudo começou.
Ao atender a reportagem do Estado, a apresentadora havia acabado de sair de uma reunião de pauta justamente para falar sobre o conteúdo do que foi apresentado e o que irá ao ar no dia seguinte. "Estou interagindo o tempo todo. Não é que vou chegar aqui amanhã e vou apresentar um programa pronto. Participo desde a decisão da matéria até ela chegar pronta hoje. A reunião que fiz agora mudou o programa de amanhã. Aliás, o programa muda até amanhã de manhã. Para você ter uma ideia, a última reunião acontece às 8h (uma hora antes de começar)", relata.
A experiência depois de tantos anos no ar ajuda. Porém, até mesmo quem conhece os bastidores da televisão admira o traquejo e o poder de improviso de Ana Maria. Se a apresentadora lê o famoso TP (Teleprompter), equipamento acoplado às câmaras de vídeo que exibe o texto a ser lido pelo apresentador, é praticamente imperceptível. E ela confessa: "Eu sei exatamente o conteúdo que vai para o ar. Eu realmente leio pouco o TP do que eu vou chamar. Fica mais natural".
A TV Globo contratou Ana Maria Braga em 1999 após o sucesso do programa Note e Anote, na Record. A apresentadora se lembra com detalhes da época em que passava em frente a emissora. "Eu morava no Morumbi e, quando passava pela Marginal (do Pinheiros) e via a Globo sendo construída na Berrini, eu dizia: 'Um dia vou trabalhar aqui'. Sempre digo que as palavras são sementes. Você tem que projetar aquilo que você quer, desde que você pense que o que você está querendo é possível", reflete.
Na entrevista ao Estado, Ana Maria relembrou, com detalhes, de quando começou na Globo. Ouça:
Ela conta que, após a contratação, a Globo reconsiderou a proposta de fazer um programa diário ao vivo. "A Globo nunca tinha feito. Tinha o jornalismo e o programa do Fausto no domingo, que era um programa de auditório, mesmo formato do Chacrinha. Mas programa de entretenimento sem ser jornalístico, ao vivo, o Mais Você foi o primeiro. Estava todo mundo inseguro. E aí a responsabilidade aumentava. Eles falavam: 'Vamos gravar...é melhor'. Eu disse: 'Olha, eu não sei fazer programa gravado. A gente se propôs a vir para cá e o programa ao vivo tem uma adrenalina. Eu sempre acreditei na possibilidade do erro, na possibilidade do improviso. Eu aprendi televisão fazendo assim", afirma.
No início, o Mais Você era voltado para um público predominantemente feminino, em que as mulheres estavam conquistando espaço. Para Ana Maria, ainda há muita estrada a ser percorrida. "Acho que a gente tem ganhado espaço muito lentamente. Obviamente tem muito mais mulheres agora exercendo papeis inimagináveis antigamente. Mas em matéria de salário, a mulher ainda não chegou lá. Falta muito. Ao mesmo tempo, ela é mais respeitada e reconhecida como profissional do que antes", analisa.
Mudanças na linguagem e conteúdo do Mais Você
Duas décadas atrás, quando o Mais Você foi ao ar pela primeira vez, o Brasil era outro: o presidente da República era Fernando Henrique Cardoso, a população temia o chamado 'bug do milênio' e acesso à internet era privilégio.
E, ao longo dos últimos 20 anos, o telespectador se transformou. Com isso, a linguagem do programa também teve de se adaptar. "A comunicação mudou muito. A TV mudou muito, principalmente nos últimos dez anos. Mas o foco não. Antes o foco era as cartas que chegavam, o contato com quem estava do outro lado da câmera. E esse foco não pode mudar nunca!", ensina Ana Maria, que garante que procura ficar antenada nos comentários em redes sociais.
A apresentadora tem praticamente um 'mantra' que a acompanha desde sempre: "Sou de São Joaquim da Barra, interior de São Paulo. Se eu falar de algum assunto que minha mãe não entenderia, por exemplo, não estou falando com ninguém. Mas também não posso falar o 'patati-patatá'. Eu tenho que falar também com quem frequenta o Shopping Iguatemi e que pode viajar para a Europa. Preciso falar de forma que todos entendam., seja de culinária, saúde, bem-estar, amor. Ela tem que entender as palavras. E nem todo mundo tem a felicidade de frequentar uma faculdade, que sabe ler e escrever. A gente ainda tem um alto índice de analfabetismo no Brasil".
Sobre os assuntos abordados no ar, ela pondera que é preciso saber como lidar. Ana Maria dá como exemplo a educação sexual. "Lá, 12 anos atrás, qualquer matéria que você abordasse, mesmo suavemente, trazendo algum especialista para falar sobre essa necessidade, a gente tinha queda de audiência. Porque as pessoas não queriam ouvir. Imagine só falar de diferentes formas de se amar, né? Era impossível. A gente ainda tem grande parte da tradicional família brasileira. E eu respeito e tenho que respeitar. E tem que saber o jeito de abordar isso", avalia. Ouça o trecho da entrevista em que Ana Maria Braga analisa sobre temas mais delicados de serem tratados.
A relação com Louro José
Fiel companheiro de televisão, Louro José, interpretado por Tom Veiga, já estava na vida de Ana Maria Braga antes mesmo da Globo. "Ele nasceu na Record. O Tom é um grande companheiro, meu parceiro. Foi uma obra da graça de Deus, um milagre a gente ter se encontrado lá atrás. Ele era produtor e eu inventei o papagaio. E desde o momento que ele seguiu o Louro a gente nunca brigou. E olha que a gente convive todo dia. É o meu mais longo casamento", conclui aos risos.
Campeão de memes na televisão brasileira
Não é de hoje que o Mais Você é conhecido por ser 'gerador de memes'. Viralizar situações do programa ou que envolvem a apresentadora é praticamente corriqueiro. E Ana Maria se diverte: "Adoro! Não tem nada melhor do que meme, a gente ri muito. E o que é legal é que a gente não monta meme. E tem gente, veja, não estou levantando contra ninguém, mas tem gente que cria meme. Aqui não! A gente é tão desastrado, às vezes, que de vez em quando escapa e é muito bem vindo. Adoro ver a moçada reagindo", confessa. Ouça:
Ana Maria admite que é fascinada por tecnologia e que sempre joga videogame com os netos: "Gosto de estar com gente jovem e aprendo com criança de dez anos. Hoje até os videogames mudaram. Você joga online com o mundo inteiro. E eu tenho a felicidade de gostar disso".
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Gabriel, o Pescador - No dia 4 de março, Gabriel, o Pensador fez aniversário. Ana Maria Braga mandou um beijo para o amigo. Porém, na hora de falar o apelido do cantor, se confundiu e o chamou de Gabriel, o 'Pescador'. Louro José rapidamente a corrigiu.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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As gafes do 'Mais Você' - Em maio de 2014, recebeu uma visita ilustre no estúdio: a macaquinha Juju. No ombro da apresentadora, as coisas não ocorreram exatamente da melhor maneira e o animal lhe deu alguns tapinhas no rosto enquanto falava. Sem saber bem o que fazer, Ana Maria e Louro José deram risada.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' (2014) / Globo
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Tem uma mosca na minha sopa! - Enquanto fazia uma receita com banana caramelizada no quadro 'Super Chef' em 2016, que contava com artistas da Globo em desafios culinários, adicionou certa quantidade de manteiga em um recipiente que veio junto com uma... mosca! Enquanto misturava os ingredientes, Louro José comentou: 'Ana, caiu um bichinho dentro da panela...'. Os atores não fizeram lá uma cara muito feliz, e acompanharam o papagaio, mas Ana os tranquilizou: 'Não, era um queimadinho do fundo'. Não é bem o que as imagens mostraram; leia mais aqui.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' (2016) / Globo
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Atropelada por carro sem motorista - Durante um programa em abril de 2013, Ana Maria apresentou um carro que anda sozinho. Enquanto estava fora do veículo conversando com um dos criadores do projeto, o veículo acabou dando ré e a porta, que estava aberta, atingiu a apresentadora. Ana Maria logo se levantou e chamou o intervalo.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' (2013) / Globo
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Confundida com um poste - Durante uma entrevista sobre o mundo canino, em 2006, a produção soltou alguns poodles no estúdio enquanto conversava com os donos dos animais. Um deles levantou a perna e fez xixi nas costas da apresentadora, para desespero da dona. 'Por isso que começou a esquentar', brincou Ana.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' (2006) / Globo
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Liquidificador 'sem fundo' - Enquanto preparava uma receita de Natal em dezembro de 2010, foi surpreendida: o liquidificador estava sem fundo. Ao tirar o copo da base, todo o líquido derramou na mesa. 'Que espetáculo! Esqueceram de colocar o fundo', brincou Ana. Na verdade, o fundo do copo tinha ficado preso na base do aparelho.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' (2010) / Globo
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Um beijo para 'Zé Mayer' e 'Natália Pêra' - Em 2016, enquanto comentava a respeito da série 'Pé na Cova', aproveitou para mandar o recado: 'Um beijo, Natália Pera!'. Logo em seguida, Louro José a corrigiu: 'É Marilia, é Marilia!'. Mais tarde, enquanto recebia Paulo Betti, o cumprimentou: "Zé Mayer, bom dia!" Louro novamente gritou para tentar corrigí-la: "É o Paulo, Paulo Betti."
Foto: Divulgação / Globo | João Cotta / Globo | Caiuá / Franco / Globo
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'O pum é uma bolha?' - Enquanto um médico comentava sobre o processo de fermentação no corpo humano usando bexigas e bolhas de sabão, a apresentadora perguntou: 'O pum fica que nem uma bexiga?'. O especialista tentou continuar a explicação, mas Ana Maria interrompia com perguntas que levaram o médico aos risos: 'O pum é uma bolha?', 'O que é bom pra tirar cheiro de pum?' e 'Por que quando risca um fósforo some o cheiro?'.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' / Globo
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Cadeira bamba - Durante uma entrevista com a apresentadora Glenda Kozlowski em 2010, Ana caiu da cadeira. Aos risos, levantou-se e disse: 'O que aconteceu? Eu não sumi não. A cadeira tem três pés'.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' (2010) / Globo
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Presta atenção, Anitta! - Em janeiro de 2016, enquanto era entrevistada por Ana Maria, a cantora Anitta não parava de olhar para as câmeras e outras pessoas do estúdio. Incomodada, a apresentadora comentou: 'Olha pra mim quando a gente fala porque me dá aflição!'. A funkeira respondeu: 'Ah, é porque eu fico olhando pra galera, pro povo de casa'. Em seguida veio a tréplica: 'Mas então, você olhando pra mim, você tá olhando pra galera toda'.
Foto: Reprodução de cena do programa 'Mais Você' (2016) / Globo
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'2000 e quanto, Louro?' - A apresentadora iniciou o programa do dia 27 de outubro de 2017 com uma mensagem otimista ao telespectador, sugerindo que as pessoas aproveitassem o dia como se ele fosse único. No entanto, ficou perdida com a data em que estava. "Hoje é sexta. Você só tem essa sexta para viver. Você nunca vai mais viver outra sexta-feira, dia 27 de outubro de 1... 2000 e quanto, Louro?", perguntou Ana Maria, confusa.
Foto: Reprodução de 'Mais Você / Globo
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As delícias nada saudáveis de Ana Maria Braga - Há quase duas décadas no ar na Globo, o 'Mais Você' de Ana Maria Braga apresenta diversas receitas que são reproduzidas por seus telespectadores diariamente. Algumas têm uma pegada mais saudável, porém, outras tantas são um prato cheio para quem gosta de sair da dieta e comer comidas gordurosas. Confira algumas a seguir.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' / Globo
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Brigadeiro de pudim (sobremesa) - Em 2018, Ana Maria Braga promoveu um concurso para descobrir 'O Melhor Brigadeiro do Brasil'. Entre as concorrentes, Amanda Talita Costa reuniu uma receita com dois dos doces mais populares do Brasil. Clique aqui para conferir a receita do brigadeiro de pudim do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Panceta recheada (prato principal) - Como se já não bastasse a saborosa panceta suína à pururuca, que tal um recheio que ainda leva bacon, pernil e linguiça calabresa? Clique aqui para conferir a receita da panceta recheada do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2019) / Globo
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Ovo de Pão de Mel com Doce de Leite e Crocante de Bolacha (sobremesa) - Não precisa esperar a época da páscoa para ficar com vontade de fazer (e comer) esse ovo de chocolate que ainda traz pão de mel e doce de leite no recheio. Clique aqui para conferir a receita de ovo de páscoa de pão de mel com doce de leite e crocante de bolacha do chef Flavio Federico, exibida no programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2017) / Globo
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Bolovo de Bacalhau (salgado) - Para a época de Natal ou para uma Sexta-feira Santa, que tal misturar o conhecido bolinho com um saboroso bacalhau? Clique aqui para conferir a receita de bolovo de bacalhau de Toninho Laffargue exibida no 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Naked cake arco-íris (sobremesa) - Dica de sobremesa especialmente para quem gosta de 'comer com os olhos'. Clique aqui para conferir a receita do naked cake arco-íris do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Coxa recheada (salgado) - Em vez de frango desfiado em uma massa de coxinha normal, que tal utilizar a própria coxa do frango? Com um método específico para desossá-las, Ana Maria Braga ressaltou que o salgado foi uma das receitas mais deliciosas que já fez em seu programa. Clique aqui para conferir a receita de coxa recheada exibida no programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Bombom de marshmallow (sobremesa) - Marshmallow coberto com chocolate, e, por dentro do marshmallow, mais doces. Clique aqui para conferir a receita de bombom de marshmallow do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Pizza hot dog (prato principal) - Que tal colocar uma salsicha na borda da pizza para enrolá-la e juntar tudo que há de bom em uma pizza e em um cachorro quente? Clique aqui para conferir a receita da pizza hot dog do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2017) / Globo
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Rocambole de pão de mel (sobremesa) - Não basta comer apenas um pão de mel, é preciso um rocambole inteiro. Curiosamente, até plástico-bolha é utlizado no preparo. Clique aqui para conferir a receita de rocambole de pão de mel do 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2017) / Globo
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Pão de bacalhau (entrada) - Como um simples pãozinho não basta, que tal recheá-lo com pedaços de bacalhau? Clique aqui para conferir a receita de pão de bacalhau da culinarista Miriand Teixeira no programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Brownie de beijinho (sobremesa) - Imagine morder um brownie bem macio e saboroso. Agora imagine que, além do chocolate, há diversos pedaços com beijinho dentro. Clique aqui para conferir a receita de brownie com beijinho do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2017) / Globo
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Peixe enrolado no bacon (prato principal) - Peixe pode ser um prato leve, para quem está de dieta... mas que tal enrolar a iguaria com bacon? Clique aqui para conferir a receita de peixe enrolado no bacon de Katia Barbosa exibida no programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Sorvete de panetone (sobremesa) - Aos fãs da iguaria natalina, há a possibilidade de juntar panetone com sorvete. Clique aqui para conferir a receita de sorvete de panetone do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2018) / Globo
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Palitinho de mussarela (salgado) - Também não faltam receitas mais 'tradicionais' - e nem por isso menos gordurosas. Clique aqui para conferir a receita de palitinho de mussarela do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2017) / Globo
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Sorvete de pipoca (sobremesa) - Já imaginou a parte boa de uma pipoca doce, só que gelada? Clique aqui para conferir a receita de sorvete de pipoca do programa 'Mais Você'.
Foto: Reprodução de 'Mais Você' (2016) / Globo
A paixão pela culinária desde sempre
Seguindo o ritmo de se reinventar e aprender a cada instante, Ana Maria Braga realizou, recentemente, um curso de caldos na renomada Cordon Bleu Paris, na França. "Fiz o curso do Cordon Bleu. Eu nunca fiz um caldo profissional, daqueles de restaurante, que têm os seus segredos. Fui fazer o curso de caldos que me acrescentou muito. Eu acho que saber, ninguém sabe tudo. Eu aprendo todo dia".
Ao olhar para o início de carreira na televisão, ela lembra de como as pessoas encaravam a culinária antigamente. "Quando eu comecei a fazer culinária lá atrás, ainda na Record, era uma coisa considerada brega, sabe? Para dona de casa, cozinheira. E mesmo as mulheres não achavam chique falar que faziam uma comida legal. Ao longo do tempo fui aprendendo que a gente podia dar um caminho para essa culinária. A gente sempre focou aqui em uma comida que possa ser consumida por qualquer pessoa da população brasileira", diz.
A apresentadora ressalta que o salário mínimo no Brasil é baixo e que, além da questão econômica, procura fazer receitas com ingredientes acessíveis à população. "Não faço ingrediente que só tenha no nordeste, só no sul ou que seja importado. Tem que todos ter acesso ou tenho que fazer a substituição do ingrediente. E tem que dar certo. A pessoa não pode fazer uma receita que custa 30 reais, não dá certo, e joga fora esse dinheiro, levando em conta esse salário mínimo que temos aqui", explica.
Projetos para o futuro
Com espírito em constante transformação, Ana Maria Braga revela que tem muitos planos para os próximos anos. "Vou esperar esses 20 anos que você falou (risos). Mas, sério, tenho muitos sonhos ainda para esse nicho Mais Você. No ano que vem, não posso contar agora, mas a gente ainda vai ficar mais juntinho", conclui.