Ambientado nos anos 1970, o filme "O Agente Secreto" retrata aspectos do cotidiano do Recife, incluindo diferentes elemntos culturais da capital pernambucana.
A partir desse cenário, o Paladar, com ajuda do chef e pesquisador Carlos Ribeiro, reuniu algumas receitas que representam o universo do longa. Veja a matéria completa.
Caldinho de feijão
Para esse preparo, utiliza-se como base duas xícaras de feijão cozido batidas com parte do próprio caldo. O sabor é estruturado pelo refogado de alho picado e cebola bem picadinha em azeite ou óleo, contando ainda com a presença de uma folha de louro e sal a gosto durante a fervura.
A finalização é feita com cheiro-verde picado para agregar frescor à textura cremosa. Veja a receita completa.
Cartola de banana
A sobremesa é elaborada com quatro bananas fritas em manteiga. Sobre as frutas, dispõem-se 200g de queijo coalho levemente dourado.
O toque final fica por conta da mistura de açúcar com canela em pó, que deve ser polvilhada sobre os ingredientes ainda quentes para garantir o perfume característico do prato. Veja a receita completa.
Tapioca de coco
Esse prato requer apenas a farinha de tapioca umedecida com água e uma pitada de sal. A massa, após ser passada por uma peneira e aquecida, forma um disco que recebe o coco fresco ralado como recheio. É uma alternativa leve que utiliza poucos componentes básicos da despensa. Veja a receita completa.
Cuscuz de milho
O elemento central dessa receita é o flocão de milho, que deve ser hidratado com uma xícara de água e uma colher de chá de sal.
Após o período de descanso para que a mistura atinja a consistência de areia molhada, o alimento é cozido no vapor, resultando em uma opção nutritiva que serve tanto para o café da manhã quanto para o lanche da tarde. Veja a receita completa.
Arrumadinho pernambucano
A estrutura desse prato é composta por feijão cozido e carne de charque cortada refogada em manteiga de garrafa.
O conjunto é complementado por uma xícara de farinha de mandioca bem fininha, coentro picado e sal. Veja a receita completa.
