O chef napolitano Ciro Sabella, fundador do Vinarium Antica Trattoria e figura de destaque da culinária italiana em São Paulo, morreu na noite da última terça-feira (26), aos 62 anos, na capital paulista.
O italiano estava internado no Hospital Sírio-Libanês, em São Paulo, desde o dia 5 de abril, e teve o estado de saúde agravado por causa de uma encefalite.
Nascido em Nápoles, Sabella iniciou cedo sua trajetória na tradição gastronômica napolitana. Após uma passagem profissional pela Alemanha, mudou-se para o Brasil há 15 anos, onde abriu o restaurante Vinarium Antica Trattoria, no bairro Jardins Paulista.
Ao longo dos anos, o estabelecimento se consolidou como um dos principais símbolos da culinária italiana em São Paulo, reconhecido pela valorização dos sabores clássicos do sul da Itália.
O Vinarium participa da 3ª edição da Semana do Vinho Italiano, iniciativa promovida pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, pela Italcam, Instituto Italiano de Cultura de São Paulo, Academia Italiana de Gastronomia e Semana da Gastronomia Italiana no Mundo, até 31 de maio.
O evento, dedicado à promoção da cultura do vinho e da gastronomia italiana, antecede a 15ª Semana da Gastronomia Italiana Regional, considerada o maior evento gastronômico italiano no Brasil, previsto para outubro.
A morte de Sabella gerou manifestações de pesar de representantes do setor gastronômico e da comunidade italiana no Brasil.
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