O ramen é praticamente uma religião (gastronômica) no Japão. No entanto, é uma religião que inevitavelmente se enquadra em uma determinada faixa de preço. Embora tigelas de macarrão com caldo, carne e legumes sejam um dos símbolos da culinária japonesa e uma atração turística, no Japão o ramen é visto como um prato modesto para estudantes saindo da escola ou operários em um curto intervalo de almoço — uma espécie de "almoço de trabalhador". Tanto que existe até mesmo a expressão "muro dos 1.000 ienes", uma barreira psicológica para o preço das tigelas de macarrão.
O problema é que os donos de restaurantes japoneses viram seus custos aumentarem, o que os levou a uma situação crítica: 2024 registrou um número recorde de restaurantes de ramen faliram e, embora a situação tenha melhorado significativamente em 2025, o número de negócios arruinados ainda chega às dezenas.
Quando o mar separa o corpo: o estranho padrão dos pés encontrados na costa do Pacífico Norte
Um engenheiro de uma das maiores empresas de tech do mundo foi demitido. Logo em seguida, publicou um vídeo no YouTube explicando como a companhia funciona
As bolhas de ar presas no gelo da Antártida há 3 milhões de anos revelam um alerta assustador sobre o clima da Terra
Momento ruim para os negócios
Quando as despesas aumentam enquanto a receita é limitada por uma barreira psicológica que restringe os preços, isso só pode significar uma coisa para as empresas: problemas. Os restaurantes de ramen japoneses sabem muito bem disso, tendo registrado dezenas e dezenas de falências ao longo dos anos, chegando a atingir um número recorde de fechamentos em 2024.
Os dados, da empresa de pesquisa Teikou, são bastante alarmantes. Em 2020, 54 restaurantes de ramen foram levados à falência; em 2021, esse número caiu para 17, um dado amplamente explicado pela ajuda governamental durante a pandemia ...
Matérias relacionadas
Análise do Kia Seltos: como o SUV híbrido compacto se compara ao Sportage?
Como descongelar pão na air fryer sem queimar: dicas para deixar macio e crocante na medida certa
