5 receitas de coxinha para você deslanchar nas vendas

A coxinha é considerada um dos salgados mais famosos - e adorados - do Brasil! O salgado está presente em todos os lugares, desde escolas, festas, botecos, passando por restaurantes e até bistrôs. Seu sucesso é tão grande que, além do sabor tradicional de frango, seus outros diversos sabores e combinações conseguem agradar a todos!

Literalmente nenhum gosto fica de fora! Você pode encontrar por aí coxinhas doces, veganas, fits, vegetarianas, sem glúten e diversas outras… Você ama esse salgado tanto quanto nós e quer lucrar muito com ele? Então, confira as 5 receitas de coxinha que o Guia da Cozinha separou para você e prepare-se para faturar bastante!

Aprenda 5 receitas de coxinha para você deslanchar nas vendas

Coxinha de frango com massa de batata

Tempo: 2h

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar e fritar
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo

Para a massa, em uma panela, leve ao fogo baixo a água, a manteiga, o caldo de galinha e a batata. Assim que levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.

Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o frango, o colorau e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha e deixe esfriar.

Pegue pequenas porções de massa, coloque um pouco do recheio, um pouco do Catupiry® e feche, modelando as coxinhas. Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Coxinha sequinha e crocante

Ingredientes

Recheio

• 1 colher (sopa) de Óleo Soya Soja (15 ml)
• ½ cebola fatiada (100 g)
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de frango cozido e desfiado
• 1 tomate em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) do caldo de cocção do frango (125 ml)
• Cheiro-verde e sal a gosto

Massa

• 2 xícaras (chá) do caldo de cocção do frango (500 ml)
• 500 g de batata cozida e amassada
• 4 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja (60 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
• 1 colher (chá) de sal

Montagem

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha panko (150 g)
• 1 embalagem de Óleo Soya Soja (900 ml)

Modo de preparo

Recheio

Aqueça o óleo Soja em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

Massa

Em uma panela grande, aqueça o caldo em fogo médio e adicione a batata amassada e o óleo. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela e perder a consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar coberta com um plástico.

Montagem

Separe bolinhas de 25 g de massa e abra com os polegares, fazendo uma cavidade. Recheie com 1 colher (chá) do recheio de frango (10 g) e junte as bordas, dando o formato de coxinha. Passe as coxinhas primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Frite em óleo quente (170 °C) até dourar. Escorra por alguns minutos em papel toalha e sirva.

Dicas: para um resultado melhor, frite apenas 5 coxinhas de cada vez. Você pode congelar as coxinhas empanadas e descongelar fritando diretamente em óleo aquecido a 150 °C, para garantir que o recheio fique quente. Além disso, você pode substituir a farinha panko por farinha de rosca ou de pão.

Coxinha de brigadeiro com morango

Tempo: 1h

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de rum
• Margarina para untar
• 40 morangos pequenos limpos e secos
• Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo, o mel, a manteiga e o rum, mexendo por 5 minutos ou até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Abra porções do brigadeiro na mão untada, recheie com os morangos e feche, modelando doces no formato de coxinhas. Passe por chocolate granulado e coloque em forminhas de papel. Sirva em seguida.

Coxinha cremosa de liquidificador

Tempo: 1h

Rendimento: 45 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Coxinha cremosa de liquidificador

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos para empanar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, a farinha, o caldo de galinha, a manteiga e pimenta até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até descolar da panela e formar uma bola. Retire do fogo, despeje em outra vasilha e deixe amornar. Acrescente o ovo levemente batido e misture bem. Deixe esfriar.

Em uma vasilha, misture o frango, o requeijão, a salsa, o sal e a pimenta. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma das mãos. Coloque o recheio, feche e modele a coxinha. Coloque os ovos e a água em um prato e bata com um garfo. Passe a coxinha pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Coxinha de mandioquinha e carne

Tempo: 1h30

Rendimento: 40 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes da coxinha de mandioquinha e carne

• 600g de mandioquinha cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola até dourar. Adicione a carne, o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e refogue por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.

Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Retire e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.

Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Se você aprovou nossas saborosas receitas de coxinha, não deixe de conferir as novas dicas do Guia!