Restaurante faz sucesso em escadaria da periferia do Recife
Bistrô do Alto está localizado no topo da comunidade Alto Santa Isabel, zona Norte da capital pernambucana
Inaugurado no ano passado, o Bistrô do Alto é um negócio gastronômico que nasceu de ações impulsionadoras para microempreendedores negros e periféricos. Localizado em uma escadaria da comunidade do Alto Santa Isabel, periferia da zona Norte do Recife, é exemplo de como iniciativas para mobilização de pessoas e recursos podem impactar pequenos empreendimentos periféricos.
Apesar do Bistrô do Alto ser recente, a organização sem fins lucrativos que impulsionou o negócio começou em 2011. A Baobá para Equidade Racial realiza ações e projetos em prol da população negra. Ela mobiliza recursos no Brasil e no exterior. Ano passado, o edital Negros, Negócios e Alimentação – Recife e Região Metropolitana, impactou 14 iniciativas administradas por pessoas negras.
Uma das empreendedoras beneficiadas foi Angélica Nobre, responsável pelo Angu Culinária Sustentável e Afetiva, negócio que, desde 2014, trabalha com aproveitamento integral dos alimentos. Com incentivo e apoio integral dos filhos, a empreendedora se inscreveu no edital e avançou nas etapas, até conseguir chegar ao final da seletiva. Então conquistou apoio financeiro e técnico para tirar do mundo das ideias o projeto do Bistrô do Alto.
Duas ajudas fundamentais
“Eu e meus filhos sempre tivemos muito interesse no ramo da gastronomia. Quando saiu o chamamento do edital, meu filho, formado em Administração, estava desempregado. Então conversamos e achamos super válido participar do processo seletivo. Até que conseguimos o recurso para começarmos a executar as primeiras etapas de concretização do negócio”, explica.
A empreendedora conta que foram traçados diversos planos para o negócio em reuniões, encontros, e que, além do recurso financeiro e técnico, tiveram o suporte de gestão organizacional da Verda Impacto Positivo.
Ela se define como um Laboratório Global de Inovação Social para Impacto Positivo. “Pedro Verda é um amigo, um parceiro que tem uma empresa de empreendedorismo social e nos ofereceu, gratuitamente, mentoria para estruturar nosso plano de negócio. Diante disso, definir nosso conceito e o impacto que gostaríamos de causar em nossa comunidade”, conta Angélica Nobre.
Investimento pessoal em dinheiro e esforço
A definição de “bistrô”, do francês bistrot, é um restaurante pequeno, que oferece em seu cardápio comida de culinária caseira, bebidas alcoólicas, sobremesas e cafés. Esse é o conceito central do Bistrô do Alto.
Além da localização, o ambiente aconchegante é pet friendly, ou seja, amigo dos animais, e está decorado com elementos que representam a cultura pernambucana. O cardápio oferece refeições individuais, para até três pessoas, e opções veganas com preço justo.
O Bistro do Alto é um empreendimento sonhado por uma família, que contou com várias mãos para poder nascer e necessita de uma rede de apoio para se firmar. “Até a inauguração, em novembro de 2022, nós nos dedicamos inteiramente em conseguir manter a ideia inicial de ter um negócio familiar na comunidade”.
A família teve que reformar e adaptar a casa para se adequar à estrutura necessária a um pequeno restaurante. “Mas, para isso, não poderíamos utilizar o recurso do edital, que foi direcionado para a compra de utensílios, objetos utilitários e de decoração. Então, foram também nossas economias que possibilitaram o pontapé inicial do negócio”, lembra a empreendedora.
Funcionando há quatro meses, o negócio está andando e cresce com o interesse dos moradores locais, de outras regiões e de turistas, curiosos para comerem pagando pouco e sentindo uma brisa mais agradável do que o nível da rua.
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