Prêmio faz de Lima a capital gastronômica da América Latina

Lima não apenas dominou a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, colocando 7 estabelecimentos entre os 15 primeiros, mas também elegeu o melhor da região: o renomado Astrid y Gastón
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Lima não apenas dominou a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, colocando 7 estabelecimentos entre os 15 primeiros, mas também elegeu o melhor da região: o renomado Astrid y Gastón
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O Astrid y Gastón é comandado pelos chefes Gastón Acurio e Diego Muñoz (foto) e fica na Calle Cantaurias, 175, Miraflores. O telefone é o +51 1242-4422
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O quarto lugar da lista ficou com o Central, graças a um menu que preserva as tradições do Peru, mas faz uso de técnicas modernas, como uma perna de cabra cozida por 20 horas com a água do sistema de purificação do próprio restaurante
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A cozinha do Central é liderada pelo jovem chefe Vigilio Martínez, um dos discípulos do renomado Gastón Acurio. O restaurante fica na Calle Santa Isabel, 376, Miraflores. O telefone é o +51 1242-8515
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O segredo do Malabar para alcançar o posto de sétimo melhor da América Latina está na sustentabilidade. A casa trabalha com cooperativas agrícolas da Amazônia, que garantem o fornecimento dos raros ingredientes usados no menu
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O criativo chefe Pedro Miguel Schiaffino, de apenas 36 anos, lidera a cozinha do Malabar, que fica na Avenida Camino Real, 110, San Isidro. O telefone é o +51 1440-5200
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O Ceviche Nikkei é um dos destaques do cardápio do Maido, eleito o 11º melhor da América Latina. O prato dá um toque oriental à mais tradicional receita peruana
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A cozinha do Maido fica a cargo de Mitsuharu Tsumura, e o restaurante está localizado na Calle San Martín, 399, Miraflores. O telefone é o +51 1444-2568
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A moderna culinária peruana encontra uma de suas melhores expressões nos pratos servidos no Rafael, que ficou com o 13º lugar da lista
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A casa é comandada pelo chefe Rafael Osterling, que recentemente tornou-se o primeiro peruano a receber o prêmio Gourmet World Cookbook por seu livro Rafael, El Chef. O endereço do Rafael é Calle San Martín, 300, Miraflores, e o telefone é o +51 1242-4149
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Arroz com pato à la chiclayana e ceviche na brasa são alguns dos pratos que se destacam no cardápio do Fiesta, eleito o 14º melhor da América Latina
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O restaurante pertence ao experiente chefe Héctor Solís, que já acumula mais de três décadas na função. O Fiesta fica na Avenida Reducto, 1278, Miraflores. O telefone é o +51 1242-9009
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Com filiais em Bogotá, Nova York, Cidade do Panamá, São Francisco e São Paulo, o La Mar de Lima ficou com a 15ª colocação
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Especializado em frutos do mar, o restaurante La Mar é o melhor lugar de Lima para experimentar um dos pratos mais típicos do Peru: o ceviche. A casa é comandada pelo chefe Anthony Vásquez e fica na Avenida La Mar, 770, Miraflores. O telefone é o +51 1421-3365
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