“Feijoada caribenha”, sancocho é destaque no cardápio regional
Num primeiro momento, a culinária caribenha pode parecer um tanto extravagante, porém, muitos de seus pratos possuem composição semelhante a diversas referências gastronômicas de outras culturas. Um exemplo claro é o sancocho, que pode ser considerado a “feijoada caribenha”, já que a história do prato é bem semelhante a da adorada mistura de carne de porco com feijão preto brasileiro.
A similaridade, não encontrada na aparência da receita, se dá pelo fato de que os escravos africanos levados a Porto Rico usavam restos de diferentes carnes para incrementar a sopa que preparavam. As mulheres adicionavam à mistura outros ingredientes para dar maior sustento aos maridos depois de um dia duro de trabalho, dentre eles a banana, mandioca, o milho e arroz.
Caindo no paladar do caribenho, o sancocho ganhou variações, sendo que, em algumas delas, até sete tipos de carne. Em Porto Rico, atualmente, o prato leva frango, carne bovina, pé de porco, grão de bico, costelas, chouriço, presunto e diferentes temperos e vegetais no caldo escuro.
O prato também é famoso na Colômbia, que adota o estilo clássico dos escravos. No Brasil, uma receita parecida ganhou o nome de guisado, que pode ser feito com ou sem a adição de carne. Com o passar dos anos, o sancocho tornou-se um prato típico no Caribe, principalmente na República Dominicana, e está presente em cardápios de diferentes tipos de restaurante, como você vê a seguir.
D’Luis Parrillada
Churrascaria D’Luis Parrilada fica em Santo Domingo, na República Dominicana. À beira-mar, a vista noturna do local é impressionante, assim como seus grelhados e peixes, saborosos e bem temperados. O sancocho da casa é feito à moda dominicana, com feijão branco, carnes vermelhas e carne de porco.
Funcionamento: de segunda à quinta-feira, das 8h à 1h, sábados e domingos, das 8h às 3h
Preço médio: R$ 42
Contato: www.dluisparrillada.com
Bambu Restaurant & Bar
Ambiente confortável e repleto de plantas combinado ao clima tropical e boa gastronomia fazem o sucesso do Bambu Restaurant & Bar, localizado em Santa Barbara de Samana, na República Dominicana. O estilo self-service deixa os turistas mais à vontade para experimentar os exóticos pratos.
Funcionamento: das 10h à 00h
Preço médio: R$ 19,90
Restaurante Vida Ventura
O restaurante Vida Ventura não só proporciona boa comida caribenha e espaços arejados, como também paisagens verdes a seu redor. Localizado no município montanhoso das Adjuntas, em Porto Rico, o lugar é a perfeita combinação entre a natureza e o bom gosto.
Funcionamento: das 11h às 22h30
Preço médio: R$ 50
Contato: www.restaurantevidaventura.com
Garum Espacio Gastronomico
Sancocho é um prato muito requisitado em Punta Cana (República Dominicana), mais especificamente no Shopping San Juan Center, onde fica o Garum Espacio Gastronomico. O ambiente é moderno e os pratos e vinhos impedem que os clientes deixem o local insatisfeitos.
Funcionamento: das 10h às 22h
Preço médio: R$ 15
Contato: www.garum.do
Sancocho’s Restaurant
Como o próprio nome já revela, a especialidade da casa é o delicioso caldo. Mesas externas dão um clima agradável e tropical para os clientes. O Sancocho’s Restaurant localiza-se na bela Isla Mujeres, no México.
Funcionamento: das 10h às 00h30
Preço médio: R$ 17
Chichigua
Bebidas e molhos compõe o cardápio do restaurante Chichigua, que fica à beira-mar de Cabarete, na República Dominicana. Em funcionamento desde a hora do café da manhã até o jantar, o estabelecimento oferece o melhor da comida caribenha enquanto os clientes desfrutam da brisa do mar.
Funcionamento: das 8h às 19h30
Preço médio: R$ 12
Contato: www.facebook.com/chichiguacabarete
2 Fools and a Bull
Em Aruba, situa-se a churrascaria 2 Fools and a Bull, um ambiente fino, com os melhores vinhos prontamente à disposição dos clientes. A comida caribenha com leve toque francês deixa o jantar ainda mais sofisticado.
Funcionamento: das 11h às 00h
Preço médio: R$ 50
Contato: www.2foolsandabull.com
Sandro’s Restaurant
Especialista em comida dominicana, o Sandro’s Restaurant fica em Cabarete e é uma excelente opção para quem procura uma refeição rápida e saborosa na República Dominicana. O grande destaque do lugar são os guisados, dentre eles o tão procurado sancocho.
Funcionamento: das 11h às 00h
Preço médio: R$ 12
Adrian Tropical
Restaurante Adrian Tropical dispõe de uma tenda acolhedora para os clientes se deliciarem tanto com a comida quanto com a belíssima paisagem do mar caribenho. Especialista em pratos crioulos, o lugar fica em Santo Domingo.
Funcionamento: das 10h às 23h
Preço médio: R$ 22
Contato: www.restaurantes.com.do
Rincon Tropical Restaurant
Decorado com temas marinhos, Rincon Tropical Restaurant é uma opção prática para refeições leves e muito nutritivas. Tendo os caldos e sopas como especialidade, o estabelecimento fica em Rincon, cidade de Porto Rico, e também é ótimo para quem gosta do sabor dos frutos do mar.
Funcionamento: das 11h às 20h
Preço médio: R$ 9,50
