Restaurantes brasileiros ganham três estrelas Michelin pela primeira vez; saiba quais
Restaurantes de São Paulo conquistam reconhecimento inédito na América Latina e colocam o país no topo da alta gastronomia
O Brasil alcançou um marco histórico na gastronomia internacional com a divulgação do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026. Pela primeira vez, restaurantes brasileiros (e também latino-americanos) receberam a classificação máxima da publicação: três estrelas Michelin. Os premiados foram o Tuju e o Evvai, ambos em São Paulo.
O que significa conquistar três estrelas Michelin
Criado na França no início do século XX, o Guia Michelin é considerado uma das principais referências globais quando o assunto é avaliação de restaurantes.
Jantar mais leve: 5 sopas e caldos para relaxar à noite
Sou cardiologista e garanto: "Pessoas que tomam café somente pela manhã têm uma expectativa de vida mais longa e têm menos probabilidade de sofrer um ataque cardíaco
Sou endocrinologista e garanto: "Tomar o café da manhã depois das 9 horas pode aumentar os níveis de cortisol"
A classificação máxima, de três estrelas, é reservada a experiências consideradas excepcionais - aquelas que, segundo o próprio guia, "valem a viagem". Até então, nenhum restaurante no Brasil havia atingido esse nível desde a chegada da avaliação ao país.
A cerimônia de premiação, realizada no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, reuniu chefs, especialistas e profissionais do setor, reforçando o protagonismo das duas cidades no cenário culinário internacional. Além dos novos três estrelas, a edição de 2026 também manteve e atualizou outras classificações importantes, mostrando a consistência da gastronomia brasileira.
Evvai: técnica e identidade cultural no prato
No Evvai, o chef Luiz Filipe Souza propõe uma cozinha que conecta Brasil e Itália de forma autoral. O menu degustação da casa explora ingredientes, técnicas e referências dos dois países, com destaque para o cuidado com temperaturas e texturas em cada etapa da experiência.
Entre os pratos, aparecem releituras criativas, como preparações com frutos do mar e combinações que valorizam ingredientes nacionais. Outro diferencial é a forma como o processo criativo apresenta-se ao cliente, com ilustrações que ajudam a contar a história de cada prato.
Tuju: experiência que vai além do prato
O Tuju aposta em uma experiência gastronômica completa, que envolve ambiente, arquitetura e serviço. O restaurante ocupa um prédio de três andares, cada um pensado para uma etapa da refeição.
O percurso começa com aperitivos em um espaço que integra adega e área verde, passa pela cozinha aberta - onde é possível acompanhar o preparo dos pratos - e termina em um bar com vista externa. A proposta valoriza não apenas o sabor, mas toda a jornada do cliente dentro do espaço.
Outros destaques do guia
Além das conquistas inéditas, outros restaurantes mantiveram posições importantes no ranking. No Rio de Janeiro, casas como Lasai e Oro seguem com duas estrelas, enquanto o restaurante Madame Olympe entrou na lista com uma estrela. Já em São Paulo, nomes consolidados da gastronomia continuam entre os destaques, refletindo a regularidade e o alto nível das cozinhas avaliadas.
O que muda para a gastronomia brasileira
A chegada dos primeiros restaurantes três estrelas ao Brasil marca uma nova fase para o setor. O reconhecimento internacional amplia a visibilidade da culinária nacional, valoriza ingredientes locais e fortalece o país como destino gastronômico.
Além disso, funciona como referência para novos chefs e empreendedores, elevando o padrão de excelência e incentivando a inovação. Mais do que um prêmio, o resultado sinaliza que a gastronomia brasileira conquistou um espaço definitivo no cenário global - com identidade própria e cada vez mais reconhecida.
Ver essa foto no Instagram
Comentários
As opiniões expressas nos comentários são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do Terra.