Qual é o 'prato perfeito', segundo estudiosos de Harvard?
O modelo divide o prato em proporções claras que, segundo seus criadores, são fáceis de replicar nas refeições do dia a dia
Você já parou para pensar qual seria o 'prato perfeito'? Pesquisadores da Universidade de Harvard já começaram a entender como ele seria. Vale lembrar que, ao longo dos anos, as orientações sobre alimentação saudável passaram por diversas transformações. Fica até difícil acompanhar tantas novas regras e pesquisas: uma hora, ovo faz mal. Na outra, é ótimo para a saúde. Posteriormente, vem o pão: é vilão, pode comer, não pode, integral é cheio de compostos químicos, etc. E vinho? Ruim em qualquer dosagem ou benéfico ao coração?
Bom, quem está acompanhando o avanço das pesquisas científicas sabe bem do que estou falando.... Atualmente, diante do crescimento de doenças crônicas e do aumento dos índices de obesidade, tornou-se fundamental adotar estratégias alimentares mais práticas e acessíveis.
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Qual o 'prato perfeito'?
O Prato da Alimentação Saudável, desenvolvido por especialistas de Harvard, apelidado de 'prato perfeito' surge como uma proposta inovadora para guiar escolhas alimentares no dia a dia.
Este modelo alimentar foi criado com o objetivo de simplificar a compreensão sobre como montar refeições equilibradas. O modelo se destaca por apresentar proporções visuais claras, facilitando a aplicação dos princípios nutricionais recomendados por pesquisas recentes.
O conceito baseia-se na divisão do prato em partes proporcionais. Assim, cada uma representa um grupo alimentar essencial. Segundo a proposta, metade do prato deve ter vegetais variados, incluindo diferentes cores e tipos, com a possibilidade de adicionar frutas. No entanto, batatas não estão nesse grupo devido ao seu impacto no índice glicêmico.
Um quarto do prato é reservado para grãos integrais, como arroz integral, quinoa, aveia e trigo integral. Esses alimentos têm valor por oferecerem fibras e nutrientes que contribuem para a saciedade e para o controle dos níveis de açúcar no sangue. O último quarto do prato deve conter fontes de proteínas saudáveis, como peixes, aves, leguminosas e oleaginosas, evitando o consumo frequente de carnes vermelhas e processadas.
Quais são as recomendações adicionais do modelo de Harvard?
Além da divisão dos grupos alimentares, o Prato da Alimentação Saudável traz orientações complementares para aprimorar a qualidade da dieta. Por isso, entre as principais recomendações, destaca-se o uso moderado de óleos vegetais saudáveis, como azeite de oliva, óleo de soja, milho ou girassol, evitando gorduras parcialmente hidrogenadas.
- Bebidas: Priorizar o consumo de água, café e chá sem adição de açúcar, limitando a ingestão de laticínios a uma ou duas porções diárias e evitando bebidas açucaradas.
- Atividade física: Além disso, manter-se ativo é fundamental para o controle do peso e para a saúde geral.
- Variedade: Por fim, vale incluir diferentes tipos de vegetais e proteínas nas refeições para garantir a oferta de nutrientes diversos.
