Nova técnica criada por cientistas pode prolongar a vida útil dos vegetais; entenda
Pensando na diminuição do desperdício de comida, os pesquisadores do MIT desenvolveram um novo método
Apesar da evolução tecnológica que vivenciamos atualmente, continuamos tendo que consumir os vegetais rapidamente para não estragarem, mas essa situação pode estar prestes a mudar. Isso porque, pensando na diminuição do desperdício de comida, os pesquisadores do MIT desenvolveram uma nova técnica. Esta pode fazer com que o alimento tenha uma vida útil considerável até fora da geladeira. Saiba mais:
Técnica prolonga a vida útil dos vegetais
Primeiramente, todo o processo começa logo no início. Isso porque os cientistas desenvolveram microagulhas de seda biodegradável para injetarem melatonina nos vegetais após a colheita, usando tratores ou drones. Dessa forma, podem aumentar a durabilidade e também, o estudo, agora, está voltado para isso, melhorar o valor nutricional e a textura de cada vegetal.
A análise em laboratório mostrou que, utilizando este método, é possível com que vegetais poderão ficar dias fora da geladeira e ainda mais tempo se refrigerados. Por exemplo, testando a planta pak choi (de origem chinesa e da mesma família que o repolho e brócolis), conseguiram fazê-lo durar quatro dias em temperatura ambiente, e gelado, por dez dias. Ademais, as folhas continuaram verdes e tiveram perda de mínima de peso e clorofila. Ou seja, com esta descoberta, regiões com pouca infraestrutura também podem ganhar este benefício.
"Esta é a primeira vez que usamos microagulhas para estender a vida útil de uma safra recém-cortada. Vale ressaltar que a dose é tão baixa que é totalmente metabolizada pelas culturas", explicou o autor sênior do estudo e professor do MIT, Benedetto Marelli, à revista Nano Letters. E a coautora do estudo, Monika Jangir, ainda detalhou o funcionamento do procedimento: "A melatonina desencadeou uma reação protetora, preservando a clorofila e ajustando hormônios para retardar a senescência".
