Inverno e sabor: chef ensina receita de sopa simples para aquecer os dias frios

O inverno chegou e, com ele, a vontade de consumir receitas que não somente tenham sabor, mas que também aqueçam o corpo. Nesses dias mais frios, a sopa se torna a grande favorita dos brasileiros, com destaque para a versão feita de batata. Além de ser fácil de preparar e ficar ainda mais saborosa nos dias seguintes ao cozimento, ela garante aquele conforto único que a estação pede.

Uma sopa em específico, compartilhada pela chef de cozinha Ayelén Jaquenod na edição argentina da 'Marie Claire', promete proporcionar um cuidado real para o corpo por meio da comida. A receita leva dois ingredientes principais: batata e funcho, vegetal também conhecido no Brasil como erva-doce-de-cabeça.

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"Nesta versão, a batata e o funcho encontram um equilíbrio perfeito. A primeira contribui com cremosidade e suavidade natural, enquanto o segundo, com suas notas frescas e ligeiramente anisadas, adiciona profundidade e personalidade, evitando que o prato fique pesado. Juntos, então, eles criam uma combinação delicada, aromática e elegante", apontou a profissional. Confira a receita:

Ingredientes para dois porções

• 2 batatas grandes
• ½ funcho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora , a gosto.
• 1 colher de chá de coentro em pó

Como preparar a sopa

O preparo começa com o trabalho de descascar as batatas e o alho. Em seguida, corte as batatas e o funcho em cubos médios e uniformes para garantir um cozimento equilibrado. Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e o alho e refogue por alguns minutos antes de acrescentar as batatas. Então, tempere a mistura com sal e pimenta e deixe os ingredientes dourarem levemente. Adicione o funcho logo depois e cozinhe em fogo baixo até que ambos os vegetais comecem a pegar cor.

Para iniciar a etapa do caldo, adicione o coentro à panela, cubra tudo com água e espere levantar fervura. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que todos os vegetais estejam completamente macios. O toque final exige transformar a mistura em um creme liso. Bata a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos, ajuste o tempero conforme a sua preferência e sirva o prato quente com um fio de azeite extravirgem.

Por fim, a chef deixa uma dica: "Se você preparar para o dia seguinte, ficará ainda mais saboroso. E depois de 48 horas, fica ainda melhor: os sabores se intensificam e ganham profundidade".