Sobrecoxa de frango assada com batatas: suculenta, douradinha e perfeita para o almoço

A sobrecoxa de frango assada com batatas é uma ótima escolha para quem deseja preparar um almoço saudável e gostoso, com ingredientes simples e muito sabor.

O frango fica macio por dentro, com a pele dourada, enquanto as batatas assam até ficarem macias e levemente crocantes.

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O segredo está na combinação de temperos, no tempo de forno e na maneira de distribuir os ingredientes na assadeira. Assim, o frango ganha uma camada dourada por fora, sem perder a suculência, e as batatas absorvem parte do sabor que se forma durante o preparo.

Além de prática, essa receita reúne proteína e carboidratos em uma única preparação, sem precisar de molhos elaborados ou frituras. É uma alternativa interessante para variar o cardápio da semana e servir uma refeição caseira que agrada toda a família.

Sobrecoxa de frango assada com batatas: benefícios para a saúde, dificuldade e rendimento

A sobrecoxa fornece proteínas, importantes para a manutenção dos músculos e de diferentes tecidos do organismo. Já a batata contribui com carboidratos, que fornecem energia para as atividades do dia a dia.

O preparo no forno permite utilizar uma quantidade moderada de azeite e aproveitar o sabor natural dos ingredientes. A receita também pode compor uma refeição equilibrada quando acompanhada de uma salada fresca ou legumes.

• Tempo de preparo: 15 minutos + 1 hora a 1 hora e 10 minutos de forno.
• Rendimento: 4 porções.
• Dificuldade: fácil.
• Categoria: prato principal.

Ingredientes na receita

• 6 sobrecoxas de frango médias com pele
• 5 batatas médias
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• ½ xícara de água
• Cheiro-verde picado a gosto para finalizar

Imagem:

Modo de preparo da sobrecoxa de frango assada com batatas

Prepare a marinada: em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a páprica, o colorau, a mostarda, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino até formar um tempero uniforme.

Tempere o frango: acomode as sobrecoxas em uma tigela e espalhe a mistura por toda a carne, inclusive por baixo da pele, com cuidado para não rasgá-la. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos para intensificar o sabor.

Prepare as batatas: descasque as batatas e corte em pedaços médios, procurando manter tamanhos semelhantes. Coloque em uma tigela e tempere com uma pitada de sal, um pouco de azeite e orégano.

Monte a assadeira: distribua as pétalas de cebola no fundo de um refratário grande. Acomode as batatas em uma única camada, evitando sobrepor os pedaços, e coloque as sobrecoxas por cima, com a pele voltada para cima. Despeje a água no fundo da assadeira, sem molhar diretamente a pele do frango.

Comece a assar: cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 minutos. Essa etapa ajuda a cozinhar a carne e as batatas sem ressecar os ingredientes.

Doure o frango: retire cuidadosamente o papel alumínio e volte ao forno por mais 25 a 35 minutos, mantendo a temperatura de 200 °C. Deixe assar até que a pele fique dourada e as batatas estejam macias, com as bordas levemente crocantes.

Confira o cozimento: verifique a parte mais espessa da sobrecoxa com um termômetro culinário, sem encostar no osso. A temperatura interna deve atingir pelo menos 74 °C para garantir um cozimento seguro. Se as batatas ainda estiverem firmes, deixe assar por mais alguns minutos.

Finalize e sirva: retire do forno, espalhe cheiro-verde picado por cima e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de servir. Leve à mesa ainda quente, acompanhada das batatas douradas e da cebola assada.

Como deixar essa receita ainda mais saudável

Uma maneira de deixar a preparação mais leve é retirar a pele das sobrecoxas antes de temperar. Outra possibilidade é reduzir um pouco a quantidade de azeite e utilizar ervas naturais, como alecrim, tomilho e salsinha, para intensificar o sabor sem precisar aumentar o sal.

Também vale substituir parte das batatas por cenoura, abobrinha ou brócolis, acrescentando mais variedade de vegetais ao prato. Para completar a refeição, sirva com uma salada de folhas, tomate e pepino, criando uma combinação colorida e com diferentes nutrientes.

Como armazenar e congelar a sobrecoxa de frango assada com batatas

Se sobrarem porções, distribua o frango e as batatas em recipientes rasos, bem fechados, e leve à geladeira em até 2 horas após o preparo. O alimento pode ser consumido em até 3 dias, desde que permaneça refrigerado adequadamente.

Para congelar, separe o frango já assado em porções individuais e utilize recipientes próprios para congelamento. A preparação pode permanecer no freezer por até 3 meses.

Na hora de consumir, descongele na geladeira e reaqueça completamente no forno ou na airfryer. As batatas podem perder um pouco da textura crocante após o congelamento, mas continuam aproveitáveis.

Com temperos simples, poucos ingredientes e um preparo que reúne carne e acompanhamento na mesma assadeira, essa sobrecoxa de frango assada com batatas é uma boa opção para deixar o almoço mais saboroso e variado.

O resultado é uma refeição caseira, com frango suculento, batatas macias e aquele douradinho que faz toda a diferença à mesa.