Sobrecoxa com crosta de biscoito de gergelim: crocante e suculenta

A sobrecoxa de frango com crosta de biscoito de gergelim é uma forma simples de variar o cardápio.

O preparo é fácil e funciona no almoço ou jantar. A crosta garante textura crocante, enquanto a carne permanece suculenta.

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Por que apostar na sobrecoxa de frango?

A sobrecoxa é uma parte mais macia e úmida.

Ela tem mais gordura natural do que o peito. Isso ajuda a manter a suculência no forno.

Além disso, aceita bem temperos e coberturas. A crosta cria contraste de textura e sabor.

Ingredientes

• 1½ xícara de farinha panko torrada.

• 100 g de manteiga com sal em temperatura ambiente.

• 6 sobrecoxas de frango.

• Cebolinha a gosto.

• Sal a gosto.

• Pimenta-do-reino a gosto.

• Azeite de oliva para untar.

Modo de preparo

1. Triture o biscoito em um saco plástico com rolo.

2. Misture o biscoito triturado, a panko, a manteiga e a cebolinha.

3. Mexa até formar uma farofa úmida e modelável.

4. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.

5. Coloque em assadeira untada com azeite.

6. Cubra cada pedaço com a farofa preparada.

7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.

8. Asse até dourar e ficar bem crocante.

Tempo total: 55 minutos.

Erros comuns que deixam a crosta mole

• Excesso de manteiga na mistura.

• Forno sem pré-aquecimento adequado.

• Sobrepor as peças na assadeira.

• Cobrir o frango com papel-alumínio.

Como evitar

• Use manteiga em ponto de pomada.

• Preaqueça o forno por 10 minutos.

• Deixe espaço entre as sobrecoxas.

• Asse descoberto para dourar melhor.

Sirva com vagem refogada e purê de batatas. O contraste entre crocante e cremoso equilibra o prato.

Essa sobrecoxa de frango com crosta é prova de que pequenas mudanças transformam o básico do dia a dia.