Salada de macarrão oriental sem glúten: leve e saborosa

SALADA DE BIFUM COM KANI E MOLHO DE GERGELIM

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Descrição: Sabor oriental em cada garfada: salada de bifum com kani e molho de gergelim.

• Porção: 2 pessoas
• Tempo total de preparo: 30 minutos
• Tempo de intervalo: 00:00
• Quer fazer a receita? Acesse em 1 clique a lista de compras
• Utensílios: 1 tábua, 1 panela (para cozinhar massas) , 2 tigelas, 1 frigideira antiaderente, 1 peneira, 1 batedor de arame (opcional), 1 escorredor de macarrão.
• Equipamentos: convencionais + liquidificador ou mixer (opcional)
• Medidores: xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Veja também como fazer a BATATINHA ORIENTAL COM SHOYU E MEL

Ingredientes Salada Oriental com Bifum e Kani:

•     80   gr de macarrão oriental de arroz do tipo Bifum
•      8   bastões de kani-kama, desfiados
•     ½   xícara (chá) de cenoura descascada e ralada no lado grosso
•      6   tomatinhos cereja, cortados ao meio, no sentido do comprimento
•      ½   xícara (chá) de pepino japonês, cortado em cubos pequenos
•      ½   xícara (chá) de ervilha congelada
•       1   colher (sopa) gergelim torrado
•        Sal (para cozinhar o bifum)

Ingredientes Molho Oriental:

•       2   colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
•       3   colheres (chá) de molho shoyu sem glúten
•       1   colher (sopa) de cebola picada   
•       1   dente de alho picado(s)
•       2   colheres (chá) de gengibre ralado
•       1   colher (sopa) de gergelim torrado
•       Sal
•       pimenta
•       5   colheres (sopa) de azeite
•       2   colheres (sopa) de óleo

Para decorar:

•            cebolinha verde, cortada em anéis finos (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita de  salada oriental de bifum. 
2. Retire as ervilhas do congelador.
3. Higienize, descasque, pique e corte os ingredientes da salada e do molho. Desfie os bastões de kani kama. 
4. Rale a cenoura no ralo grosso.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e torre o gergelim (da salada e do molho) para que dourem por igual, sem queimar. Reserve.
6. Coloque uma panela (de preferência para cozinhar massas)  com água para ferver, para cozinhar o macarrão e a ervilha.

PREPARO:

Como fazer o molho oriental para salada:

1. Bata, no liquidificador ou com um mixer, todos os ingredientes do molho (inclusive o gergelim torrado), menos o azeite e o óleo, até virar uma mistura homogênea.
2.  Passe por uma peneira.
3. Coloque em uma  tigela e acrescente o azeite e o óleo, batendo com o mixer ou um batedor de arame.
4.  Retifique o sal e a pimenta e reserve.

Preparo do bifum:

1. Quando a água estiver fervendo, adicione sal e o macarrão.
2. Cozinhe o bifum segundo as instruções da embalagem (usualmente o tempo não excede 3 minutos).
3.  Retire o macarrão da panela (sem descartar a água fervente)  e coloque em uma tigela com água gelada, para parar o cozimento.
4. Na mesma água fervente, ponha as ervilhas e cozinhe por 1 minuto.
5. Escorra as ervilhas e reserve.

Montagem da salada oriental com bifum e kani:

1. Em uma  tigela, coloque todos os ingredientes da salada de bifum, (exceto o macarrão e o gergelim torrado da finalização) e tempere com uma parte do molho. Misture bem.
2. Escorra o macarrão e junte aos demais ingredientes, misturando tudo novamente

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume a salada oriental de bifum com kani em uma travessa  ou, se preferir, divida em pratos fundos.
2. Regue com o molho oriental restante e distribua o gergelim torrado por cima.
3.  Decore com a cebolinha picada.

Dicas Extras:

1. Sirva com gergelim preto para um toque visual diferenciado. A salada fica ainda mais saborosa se for servida levemente gelada.
2. Veja também nossa salada sunomono com pepino e a salada de acelga oriental