Receitas fit com brócolis: 6 ideias de refeições para sair da mesmice

Sair da mesmice sem abrir mão da dieta pode ser uma tarefa complicada. Mas, as receitas fit com brócolis estão aqui para nos provar que essa missão não é um bicho de sete cabeças, não! O brócolis é uma verdura muito versátil, pois fica ótimo em pratos quentes e frios, trazendo aquele verdinho que amamos.

Essa versatilidade também existe graças ao sabor neutro do brócolis, que pode ser adaptado de acordo com a receita e conforme os seus temperos favoritos. Confira, agora, receitas saborosíssimas com brócolis que cairiam muito bem no almoço e vão conquistar até quem não está de dieta. Olha só:

Notícias relacionadas

13 receitas que são PERFEITAS para a ceia de Ano Novo

Arnold Schwarzenegger, aos 78 anos: "Adoro comer iogurte com granola no café da manhã, mas também tenho outras receitas, como lentilhas com cereais e legumes"

Luis Zamora, nutricionista: "Adicionar um pouco de vinagre às lentilhas ou comer uma laranja de sobremesa ajuda a absorver melhor o ferro."

6 receitas fit com brócolis para variar as refeições do dia a dia

Salada de brócolis e cenoura

Tempo: 20min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozidos
• 1/3 xícara (chá) de azeitona preta fatiada
• 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês cozida
• 1/2 xícara (chá) de ovos de codorna cozidos cortados ao meio
• 1 cenoura em palitos cozida al dente
• 1 lata de ervilha escorrida

Molho

• 4 colheres (sopa) de maionese light
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 4 colheres (sopa) de brócolis cozido e picado
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo. Em uma saladeira, misture o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a ervilha, a azeitona e o ovo. Regue com o molho e sirva.

Crepioca light com brócolis

Tempo: 30min

Rendimento: 2 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 4 claras
• 2 gemas
• 6 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 pitada de sal

Recheio

• 250g de queijo cottage esfarelado
• 100g de tomates-cerejas picados
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 colher (café) de alho desidratado frito
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Em uma tigela, bata as claras e as gemas até ficar aerado. Junte a tapioca, o cheiro-verde, o sal e misture. Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo baixo e deixe firmar. Vire e deixe firmar do outro lado. Espalhe metade do recheio sobre a massa e dobre ao meio. Repita o procedimento para fazer mais 1 crepioca. Sirva, se desejar, acompanhada de salada.

Peito de frango com brócolis e cenoura

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cenoura fatiada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
• 5 filés de peito de frango
• 1 xícara (chá) de vagem fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês

Modo de preparo

Cozinhe a cenoura, a ervilha e a vagem no vapor por 5 minutos ou até ficarem macias. Adicione o brócolis e cozinhe por mais  5 minutos ou até ficar al dente. Aqueça metade da manteiga em uma frigideira, em fogo alto, e doure os filés de frango por cerca 2 minutos de cada lado. Tempere com sal, pimenta e disponha em uma travessa. Derreta o restante da manteiga em uma panela, em fogo médio, e coloque os legumes. Refogue, tempere com sal, pimenta e transfira para a travessa. Sirva em seguida.

Caldo de couve-flor e brócolis

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar. Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.

Omelete vegetariano de forno

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 8 ovos
• 3 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha italiana ralada
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque os ovos e a farinha e bata com um batedor de arame ou garfo até ficar homogêneo e aerado. Adicione a cenoura, a abobrinha, o brócolis, o tomate, o requeijão, o fermento, sal e misture. Despeje em um refratário médio untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Salada de brócolis com couve-flor

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 maço de brócolis ninja
• 1 maço de couve-flor
• 1 cenoura em cubos
• 200g de vagem picada
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 lata de atum sólido light escorrido
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis, a couve-flor, a cenoura e a vagem no vapor por 5 minutos ou até ficarem al dente. Retire e deixe esfriar. Em uma tigela, misture os legumes cozidos, a ervilha, o milho, o tomate, o atum, o cheiro-verde e sal. Transfira para uma saladeira, regue com azeite e sirva em seguida.