Receita de Parmegiana de Peixe Pronta em 30 Minutos

Se você quer variar o cardápio do almoço sem passar horas na cozinha, essa parmegiana de peixe é uma ótima pedida. A receita é fácil, fica pronta em apenas 30 minutos e rende quatro porções.

Os filés de merluza são empanados e fritos até ficarem douradinhos. Depois, recebem um molho de tomate caseiro e uma boa camada de mussarela antes de irem ao forno.

Para completar, sirva a parmegiana de peixe acompanhada de arroz branco.

Parmegiana de peixe

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 filés de merluza
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1kg de tomate picado
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.
2. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
3. Frite os filés em uma frigideira com óleo quente até dourarem.
4. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Em seguida, arrume os filés em um refratário médio.
5. Para o molho, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e frite o alho.
6. Adicione os tomates picados e refogue por cerca de 5 minutos.
7. Bata o molho no liquidificador e volte com ele para a panela. Tempere com sal.
8. Distribua o molho de tomate sobre os filés de peixe.
9. Espalhe a mussarela ralada por cima.
10. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter.
11. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.