Polenta Frita, Cremosa e Mole: 3 Receitas Para Preparar na Cozinha

É difícil resistir a uma deliciosa receita de polenta frita, polenta cremosa e polenta mole. Típica das regiões norte e central da Itália, a polenta pouco a pouco veio conquistando os brasileiros e hoje completa diferentes refeições por todo o país.

Pensando nisso, se você é fã de polenta assim como nós, atente-se aos próximos tópicos. Neste post, vamos compartilhar 3 receitas de polenta diferentes: polenta frita, polenta cremosa e polenta mole. Confira!

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Aprenda como fazer polenta frita

Polenta Frita

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de fubá mimoso
• 1 cebola pequena ralada
• 1 l de água fervente
• 1/2 colher de sopa de sal
• 4 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 3 dentes de alho (amassados)
• 1 cebola pequena (ralada)

Modo de Preparo

• Primeiro, dissolva o fubá em 2 copos de água fria, leve a panela em fogo médio e adicione o azeite, a cebola, o alho e o sal;
• Mexa bem até dourar;
• Seguidamente, acrescente o fubá já diluído, mexendo constantemente com uma colher de pau por mais ou menos 15 minutos, até obter uma consistência bem firme na polenta;
• Despeje em uma travessa a mistura e deixe-a esfriar, corte em pedaços, passe no fubá (enquanto os pedaços ainda permanecem mornos) e frite em óleo bem quente.

Aprenda como fazer polenta cremosa

Polenta cremosa

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de fubá
• 500 ml de água (para o fubá)
• 2 colheres de sopa de cebola (picada)
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 3 dentes de alho picado
• 1 l de água
• 1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo

• Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no óleo até dourar;
• Seguidamente, adicione a água, o sal e misture;
• Deixe no fogo médio até a mistura levantar fervura;
• Em uma tigela, coloque o fubá, adicione os 500 ml de água aos poucos e vá mexendo com uma colher (Fique atento: a água deve estar em temperatura ambiente);
• Misture o fubá com a água até que a misture fique bem homogênea;
• Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher;
• Vá mexendo aos poucos, por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo. Assim que a polenta desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Aprenda como fazer polenta mole

Polenta mole

Ingredientes

• 120 g de fubá
• 20 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 840 ml de água ou caldo de carne, frango ou legumes
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo alto. Nesta etapa, assim que a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e adicione o sal e vá adicionando o fubá aos poucos (misturando sem parar);
• Depois de ter colocado todo o fubá, aumente o fogo para médio;
• Continue mexendo o fubá sem parar e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. O ponto é quando ele fica cremoso e começa a soltar da panela;
• Seguidamente, acrescente a manteiga e o queijo ralado. Misture bem e desligue o fogo;
• Por fim, transfira a polenta para um recipiente e sirva.

Observações

E aí, gostou dessas 3 receitas de polenta compartilhadas neste post? Sim?! Então, aproveite sua visita em nosso blog e leia agora mesmo o texto Pipoca de Leite Ninho: Receita Simples Para Se Deliciar e acrescente no seu livro de receitas mais essa sobremesa deliciosa.