Pé de Zumbi: Receita Nordestina com Massa Puba e Folha de Bananeira

Você já provou a receita de Pé de Zumbi? Esse preparo é um clássico nordestino e cheio de história. Ele também é muito conhecido pelo nome de manauê.

Essa delícia marca presença constante em cafés da manhã e lanches. A textura macia da massa puba conquista qualquer paladar!

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Como preparar o autêntico Pé de Zumbi

O preparo valoriza os ingredientes regionais com bastante perfeição. A massa puba é a base principal desse prato rústico.

O uso da folha de bananeira traz um aroma único ao doce. Esse método de cozimento garante um sabor especial para a receita.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de massa puba (450g);

• 1 ovo inteiro (50g);

• 1 gema de ovo (20g);

• 1/4 de colher de chá de sal;

• 3 colheres de sopa de açúcar (35g);

• 1/2 xícara de chá de margarina Deline Cremosa (80g);

• 1/2 xícara de chá de leite de coco (120ml);

• 1/4 de xícara de chá de coco fresco ralado (25g);

• 6 pedaços retangulares de folhas de bananeira para cozinhar.

Modo de preparo

1. Coloque a massa puba, o ovo e a gema em uma tigela.

2. Adicione o sal, o açúcar, a margarina Deline Cremosa e o leite de coco.

3. Coloque também o coco ralado junto aos outros ingredientes.

4. Misture tudo muito bem usando as mãos ou uma colher de pau.

5. Mexa sem parar até obter uma massa macia e bastante homogênea.

6. Separe pequenas porções da massa pronta com bastante cuidado.

7. Coloque essas porções sobre os pedaços limpos de folhas de bananeira.

8. Enrole cada folha com a massa formando um cilindro como uma panqueca.

9. Aqueça uma chapa de ferro direto na chama do seu fogão.

10. Coloque os enroladinhos na chapa quando ela estiver bem quente.

11. Cozinhe a massa por cerca de dez minutos de cada lado.

Segredos do cozimento na folha

O grande diferencial da receita está na chapa de ferro quente. O metal tosta a folha de bananeira de forma bastante uniforme.

Esse aquecimento transfere todo o óleo essencial da folha para a massa. O resultado é um doce com gostinho de comida de interior.

Melhor forma de servir

Essa iguaria tradicional brilha muito nas festividades típicas da nossa cultura. O doce combina perfeitamente com um café fresco coado na hora.

Sirva essa delícia ainda quente para os seus convidados aproveitarem melhor. O prato traz o aconchego típico das grandes celebrações nordestinas.