O detalhe que deixa a crepioca de queijo macia e douradinha

A crepioca de queijo é uma daquelas receitas que ajudam a resolver o café da manhã sem complicação. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ela fica macia por dentro e douradinha por fora.

A combinação de ovo, tapioca e queijo também permite montar uma refeição saborosa sem precisar recorrer a preparações elaboradas logo cedo. E o melhor: alguns pequenos ajustes deixam a receita ainda mais equilibrada.

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O segredo está no preparo: a frigideira não pode estar quente demais e a massa precisa ser espalhada com cuidado. Assim, a crepioca cozinha por igual e fica firme o suficiente para virar sem quebrar.

Crepioca de queijo: prática, saborosa e fácil de preparar

A receita combina o carboidrato da tapioca com proteínas presentes principalmente no ovo e no queijo, além de permitir a inclusão de ingredientes como tomate e ervas. É uma opção prática para variar o café da manhã ou o lanche.

Grau de dificuldade: fácil Rendimento: 1 porção Tempo de preparo: cerca de 10 minutos

Ingredientes na receita

• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada;
• 30 g de queijo minas frescal ou muçarela;
• 1 colher (chá) de creme de ricota, opcional;
• 1 pitada de sal;
• Orégano ou ervas frescas a gosto;
• Um fio de azeite ou pequena quantidade de manteiga para untar.

Imagem: Canva PRO

Modo de preparo da crepioca de queijo

Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um garfo até ficar bem misturado. Acrescente a goma de tapioca, o sal e o orégano e mexa até obter uma massa uniforme.

Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo a médio. Se necessário, unte com uma pequena quantidade de azeite ou manteiga, apenas para evitar que a massa grude.

Despeje a massa no centro da frigideira e espalhe delicadamente, formando uma camada uniforme. Evite deixá-la muito fina para que não fique ressecada.

Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até a superfície começar a firmar e as bordas se soltarem da frigideira. Esse é um bom momento para virar.

Vire a crepioca com uma espátula e distribua o queijo sobre uma metade. Se quiser uma textura mais cremosa, acrescente o creme de ricota.

Dobre a massa ao meio e deixe no fogo por mais 1 minuto, aproximadamente, até o queijo começar a derreter e a parte externa ficar levemente dourada.

Retire da frigideira e sirva ainda quente. Tomate em rodelas, folhas de espinafre ou ervas frescas podem acompanhar a preparação.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para aumentar a variedade de nutrientes da refeição, uma opção é acrescentar vegetais ao recheio, como tomate, espinafre, cenoura ralada ou abobrinha previamente refogada. Eles também ajudam a trazer mais sabor e textura para a crepioca.

Outra possibilidade é escolher queijos com sabor marcante e usar uma quantidade moderada, evitando a necessidade de acrescentar muito sal. Para completar o café da manhã, a crepioca pode ser acompanhada de uma fruta e uma bebida sem excesso de açúcar.

Dicas de armazenamento e congelamento

Como a crepioca é rápida de preparar e tem melhor textura quando consumida na hora, o ideal é fazer apenas a quantidade que será consumida. Se houver sobra, guarde a preparação já pronta em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 24 horas.

Para congelar, deixe a crepioca pronta esfriar completamente, envolva individualmente em papel-manteiga e coloque em um recipiente ou saco próprio para congelamento. Ela pode ser mantida congelada por até 30 dias e reaquecida diretamente na frigideira ou no micro-ondas.

Para um café da manhã corrido, poucas receitas são tão práticas quanto essa. A crepioca de queijo fica pronta em minutos, aceita diferentes combinações e ainda permite aproveitar ingredientes que já estão na geladeira, tornando a primeira refeição do dia mais simples e saborosa.

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