Nhoque de mandioca ao ragu de carne que surpreende no almoço

Ao adotar os preparos caseiros como prioridade, toda receita fica ainda melhor! Com a possibilidade de explorar as suas quantidades de tempero de sua preferência e também se aventurar pelas suas próprias habilidades na cozinha, as refeições ficam ainda mais especiais. Para o almoço de hoje, teste o nhoque de mandioca ao ragu de carne.

Quando dizemos "caseira", é caseira mesmo! Neste modo de preparo, tudo será feito do zero. Então, uma receita só — além de resultar em vários sabores — proporcionará inúmeros aprendizados e técnicas novas. Olha só:

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Receita de nhoque de mandioca ao ragu de carne

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 5 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• Farinha de trigo para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250 g de coxão duro ou patinho em cubos pequenos
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 4 tomates sem pele e sementes em cubos
• 1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 folha de louro
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• Manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca em pedaços em água fervente com sal 30 minutos ou até amaciar.
2. Escorra, retire os filamentos e passe ainda quente no espremedor.
3. Aqueça o óleo em uma panela e doure a carne.
4. Acrescente a cebola, o alho e frite 2 minutos.
5. Adicione o extrato e frite 1 minuto.
6. Despeje o tomate, o vinho, o louro, o açúcar, sal, pimenta e cozinhe 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
7. Em uma vasilha misture a mandioca, a manteiga, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada.
8. Despeje a farinha aos poucos sovando até soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
9. Faça rolinhos sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte em pedaços de 2 cm.
10. Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície e retire com uma escumadeira.
11. Regue com o molho, polvilhe parmesão, manjericão e sirva.