Moqueca de Frango: Receita Fácil e Rápida para o Almoço

A moqueca é conhecida principalmente pelas versões com peixe e frutos do mar, mas também pode ganhar outros ingredientes. Uma opção é preparar o prato com frango, leite de coco e legumes.

Esta moqueca de frango fica pronta em apenas 30 minutos e rende seis porções. A receita também leva batata, pimentões e tomate, garantindo um prato completo para o almoço.

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Moqueca de frango

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 kg de peito de frango em cubos
• 2 cebolas em rodelas
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 2 batatas em rodelas finas
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 envelope de tempero em pó para aves
• 2 tomates fatiados

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande e larga, em fogo alto, com o azeite. Refogue os cubos de frango até dourarem levemente e toda a água secar.
2. Adicione a cebola, os pimentões, o sal e a pimenta.
3. Junte a batata, o leite de coco, a água e o tempero em pó.
4. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
5. Acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Finalize com salsa picada e sirva. Se quiser, acompanhe com arroz branco e salada de folhas.