Molho aioli, maionese com alho - sabor de restaurante em casa

Molho de alho assado, cremoso e aromático, perfeito para acompanhar carnes, sanduíches e petiscos

Receita para 2 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s), 1 espátula(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Molho Aioli

- 10 dente(s) de alho , grandes, inteiros, com casca

- azeite a gosto

- sal a gosto

- 1/2 xícara(s) (chá) de maionese ^b

- 1/2 colher(es) (sopa) de limão (suco)

- pimenta a gosto ^c

- 1 colher(es) (chá) de mostarda tipo dijon (opcional) ^{b c}

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Comece colocando o alho no forno (ver preparo).
3. Separe os ingredientes e utensílios restantes da receita.

PREPARO:

Preparo do Alho Assado (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Lave e seque os dentes de alho. Corte as pontinhas.
2. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, regue com um fio de azeite e adicione sal.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C e asse por cerca de 15 minutos ou até que o alho esteja macio - esse tempo depende do tamanho dos dentes de alho, por isso é aconselhável, aos 10 minutos, verificar se já está macio.
4. Continue o pré preparo.

Molho Aioli - Alho Assado:

1. Quando o alho estiver macio, retire do forno, coloque os dentes de alho sobre uma tábua e deixe esfriar.
2. Sobre a tábua, com as costas de uma faca, esprema os dentes de alho para retirar toda a polpa - ela deve ter a textura de uma pasta.
3. Em uma tigela, misture a maionese com a pasta de alho.
4. Tempere com o suco de limão, a pimenta,, a mostarda Dijon (opcional).
5. Misture bem e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o molho aioli separadamente ou acompanhe seu prato principal.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE. c) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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