Maçãs assadas com crumble: o trabalho maior é do forno, veja

A suculência e a doçura das maçãs assadas, para servir com um delicioso crumble de gengibre, bem crocante e sequinho

Receita para 6 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 01:15

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 2 forma(s) (ou assadeiras)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Maçãs Assadas

- 3/4 unidade(s) limão (suco)

- 120 g manteiga sem sal , derretida.

- 18 colher(es) (sopa) de açúcar

- canela em pó a gosto

Ingredientes CRUMBLE (STREUSEL) - FAROFA DOCE CROCANTE

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar demerara (ou açúcar)

- 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

- sal a gosto (pitada).

- noz moscada a gosto , ralada. (opcional)

- 3 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

- 3 colher(es) (café) de essência de baunilha (ou essência de amêndoas)

- 3 unidade(s) ovos , apenas a(s) gema(s), para dar o ponto final.

Ingredientes PARA ACOMPANHAR)

- iogurte natural a gosto

- creme de leite fresco a gosto , batido com açúcar em ponto de chantilly

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
2. Lave e seque o limão e esprema o suco.
3. Em uma tigela de vidro, coloque a manteiga e leve ao microondas para derreter.
4. À manteiga derretida, junte o açúcar e a canela e misture.
5. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
6. Rale o gengibre para usar no crumble.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C.

PREPARO:

Maçãs Assadas (inicie pelas maçãs, pois elas levam mais tempo):

1. Lave e seque as maçãs.
2. Com um descaroçador ou uma faquinha retire o miolo com as sementes - cuidado para não furar as maçãs.
3. Coloque o suco de limão nas cavidades e esfregue todo o interior da maçã - isso previne que a maçã escureça e também agrega sabor à fruta.
4. Preencha as maçãs com a mistura de manteiga, açúcar e canela.
5. Coloque na assadeira forrada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
6. Asse até as maçãs estarem macias e escuras,  por 1 hora, regando-as com o caldo de 15 em 15 minutos - o tempo de forno depende do tamanho das maçãs e da temperatura, ajuste conforme o necessário.

Crumble de Gengibre (faça essa etapa enquanto assa as maçãs):

1. Essa receita tem um bom rendimento - a receita para 2 pessoas, pode ser suficiente para até 6 unidades de maçãs.
2. Corte a manteiga gelada em cubos. 
3. Em uma tigela, coloque os outros ingredientes da farofa (açúcar demerara, farinha, fermento químico, essência de baunilha ou de amêndoas, sal, noz moscada (opcional), gengibres ) menos as gemas. 
4. Misture bem com as mãos, despedaçando a manteiga para que seja agregada com toda a mistura. 
5. Adicione as gemas, continue misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e esfarelada. 
6. Unte uma forma e enfarinhe, espalhe bem  e leve para assar em forno pré-aquecido.

Crumble de Gengibre,  a farofa doce, assar (faça essa etapa quando restar 30 minutos para o cozimento das maçãs)

1. Asse o crumble em 180°C  por 20 minutos ou até a farofa estar douradinha e crocante ( o tempo pode variar de acordo com o seu forno, temperatura e a quantidade que está preparando).
2. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Quebre em pedaços menores, fazendo uma farofa - o tamanho dos pedacinhos pode variar de acordo com o seu preparo - se desejar mais delicado, pique em pedaços menores, com o auxílio de uma faca.
4. Caso sobre um pouco de crumble, guarde em pote hermético, bem fechado para manter a crocância.

Maçãs assadas: 

1. Assim que as maçãs atingirem o ponto desejado, retire-as do forno.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva as maçãs, de preferência quentes, acompanhadas do crumble de gengibre.
2. Opcionalmente, sirva com sorvete, iogurte natural ou creme de leite fresco batido em chantilly

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