Forno elétrico ou air fryer: qual é a melhor escolha para sua cozinha?

A dúvida é comum na cozinha brasileira: investir em um forno elétrico ou apostar na praticidade da air fryer? A resposta não é única — depende do seu perfil, do tamanho da família e do tipo de receita que você mais prepara.

O que diz o especialista

Segundo Samuel Girardi, gerente de engenharia da Mueller Eletrodomésticos, a escolha ideal varia conforme a frequência de uso, o número de pessoas da casa e os pratos do dia a dia. "Não existe uma resposta única. Cada equipamento atende necessidades diferentes. Quem costuma preparar pequenas porções e busca rapidez encontra na air fryer uma excelente solução. Já quem gosta de fazer bolos, assados ou refeições para toda a família continua encontrando no forno elétrico um grande aliado", explica.

Quando o forno elétrico é a melhor escolha

O forno elétrico se destaca pelo espaço interno e pela versatilidade. Com capacidades que podem ultrapassar 50 litros, ele é ideal para assar carnes inteiras, pizzas, pães, bolos e grandes travessas de uma só vez.

Além disso, oferece controle preciso de temperatura, timer e diferentes modos de aquecimento, o que garante resultados consistentes em receitas mais elaboradas. Por isso, costuma ser a opção mais adequada para famílias maiores ou para quem gosta de preparar refeições completas e assados volumosos.

Vantagens do forno elétrico

• Alta capacidade interna, ideal para assados grandes, bolos, pães e pizzas;

• Permite preparar diversas receitas de uma só vez;

• Resultados mais uniformes em massas e pratos complexos;

• Modelos com funções extras (grill, convecção) aumentam a versatilidade.

Pontos de atenção

• Demanda mais tempo de preparo e pré-aquecimento;

• Maior consumo energético em uso frequente;

• Ocupa mais espaço na cozinha;

• Limpeza pode ser mais trabalhosa, dependendo do tamanho.

Onde a air fryer se destaca

A air fryer conquistou a cozinha brasileira por preparar alimentos crocantes com circulação de ar quente, reduzindo significativamente o uso de óleo. Compacta e fácil de usar, tornou-se uma opção prática para solteiros, casais e famílias menores que buscam agilidade no dia a dia.

Porém, o volume limitado de muitos modelos pode ser uma restrição: em refeições para mais pessoas, frequentemente é necessário dividir o preparo em etapas, aumentando o tempo total. "Se o objetivo é preparar refeições rápidas para poucas pessoas, a air fryer atende muito bem. Mas quando existe a necessidade de cozinhar porções maiores ou preparar diferentes tipos de receitas, vale considerar soluções mais completas", afirma o especialista.

Vantagens da air fryer

• Rapidez no preparo e, em muitos casos, sem necessidade de pré-aquecimento prolongado;

• Menor consumo de energia em receitas curtas e porções pequenas;

• Proporciona crocância sem óleo, tornando os pratos mais saudáveis;

• Compacta, ideal para cozinhas pequenas;

• Limpeza simples, com cesto removível e, em muitos modelos, antiaderente.

Pontos de atenção

• Capacidade limitada, pouco prática para famílias grandes;

• Não substitui totalmente o forno em receitas maiores (bolos altos, pães, assados volumosos);

• Textura dos assados pode não ser uniforme em massas volumosas;

• Pode ressecar alimentos que precisam de umidade.

Air fryer ou forno elétrico: qual equipamento gasta menos energia?

Em termos médios, uma air fryer consome, por ciclo de uso, menos quilowatts-hora (kWh) do que um forno elétrico tradicional. Muitos modelos de forno chegam a 5.000 W, enquanto as fritadeiras de ar costumam ficar entre 800 W e 2.000 W, dependendo do tamanho e da marca.

Outro ponto importante é o tempo de preparo: o forno elétrico geralmente requer pré-aquecimento e leva mais tempo para assar ou dourar certos alimentos. Já a air fryer, por operar em uma câmara menor e com circulação intensa de ar quente, atinge a temperatura rapidamente e finaliza pratos em menos tempo, o que reduz o tempo de aparelho ligado.

Em preparações diárias para poucas pessoas, a air fryer costuma apresentar gasto menor, principalmente por trabalhar com ciclos de cocção mais curtos. Quando se considera o uso frequente, alguns levantamentos indicam que a fritadeira sem óleo pode representar até cerca de 50% menos consumo em comparação ao forno, em receitas equivalentes e porções semelhantes.

Por outro lado, para famílias que cozinham em volume, o forno elétrico pode compensar ao preparar grandes quantidades de uma vez, mesmo ficando ligado por períodos maiores.

A evolução dos eletrodomésticos: o "Air Forno"

Com consumidores cada vez mais interessados em agilidade e otimização de espaço, a indústria passou a desenvolver produtos capazes de reunir diferentes funcionalidades em um único equipamento. Foi nesse contexto que surgiu o Air Forno, categoria que combina a tecnologia de circulação de ar quente da air fryer com o volume e a versatilidade de um forno elétrico.

A proposta é permitir o preparo de alimentos crocantes sem óleo, sem abrir mão do espaço necessário para preparar pizzas, assados, bolos, pães e refeições completas. "Percebemos uma demanda crescente por soluções multifuncionais. O Air Forno entrega a facilidade da air fryer, mas amplia significativamente as possibilidades de preparo graças ao maior volume interno e à diversidade de funções disponíveis", destaca o especialista.

O produto reúne em um único equipamento as funções fryer e forno, características que antes exigiam dois eletrodomésticos diferentes. O modelo da Mueller possui capacidade de 35 litros e tem sete funções: fritar sem óleo, dourar, descongelar, manter aquecido, turbo convecção, assar e assar com dourador. Também conta com timer de até 120 minutos e interior Total Clean, que facilita a limpeza após o uso.

Qual escolher para o seu dia a dia?

• Se você mora sozinho(a) ou em casal, cozinha porções menores e quer rapidez e crocância: a air fryer tende a ser a melhor opção.

• Se sua família é maior, você assa bolos, pães, pizzas e prepara refeições completas: o forno elétrico entrega mais espaço e resultados mais uniformes.

• Se você quer um meio-termo, com crocância e volume em um só aparelho: o Air Forno pode ser uma solução interessante, especialmente em cozinhas com espaço limitado.

No fim das contas, a melhor escolha é aquela que se encaixa na sua rotina, no seu orçamento e no tipo de comida que você mais prepara.

E você, já tem forno elétrico ou air fryer em casa? Conta pra gente nos comentários qual você usa mais no dia a dia e qual receita não pode faltar na sua cozinha!