Feijão doce existe! Receita curiosa divide opiniões na internet; veja

Você já imaginou trocar o alho por açúcar na hora de preparar o feijão? Pois saiba que a doce de feijão comum no Japão está fazendo sucesso no Brasil.

A combinação, que parece estranha para muitos brasileiros, tem dividido opiniões de quem gosta do doce ou quem acha que feijão deve ser salgado.

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Está curioso como fazer o doce de feijão? Venha aprender!

Ingredientes

Recheio

• Meio quilo de feijão azuki.
• 400 gramas de açúcar.

Ingredientes

Massa

• 1 quilo de farinha de trigo.
• Meia xícara de açúcar.
• 1 tablete ou 15 gramas de fermento biológico fresco.
• 20 gramas de gordura vegetal ou banha.
• 1 pitada de sal.
• 250 ml de leite integral.

Modo de Preparo

Recheio

1. Coloque o feijão azuki de molho por 20 a 30 minutos.
2. Cozinhe na panela de pressão com dois litros de água e cozinhe por 30 minutos de pressão. Não tempere durante o cozimento.
3. Escorra um pouco a água e bata os grãos com um pouco da água do cozimento no liquidificador.
4. Em uma panela coloque a massa do feijão e acrescente o açúcar levando ao fogo e mexendo sem parar até dar a consistência desejada. Deixe escurecer a massa. dê preferência para estar um pouco mais mole, pois depois de frio a massa tende a endurecer um pouco.
5. Coloque a massa na geladeira por mais ou menos uma hora. Reserve.

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma bacia acrescente a farinha o sal e o açúcar e misture bem.
2. Em uma vasilha separada dissolva o fermento com um pouco de açúcar, adicione o leite e misture.
3. Dissolva a gordura vegetal ou banha em um pouco de agua quente.
4. Acrescente a banha a mistura do leite e fermento, e depois misture com a farinha e vá mexendo ate que se solte das mãos.
5. Sove a massa até ficar bem homogênea.
6. Corte a massa e faça bolinhas de aproximadamente 50 gramas.
7. Espere crescer um pouco, amasse e abra com rolo fazendo discos.
8. Recheie com o doce de feijão e vá dobrando como se fosse uma trouxinha, não esquecendo de tirar todo o ar de dentro.
9. Coloque sobre um papel manteiga e cubra com um pano deixando descansar até que dobre de tamanho.
10. Cozinhe no vapor por 15 minutos.
11. Para saber se o massa está cozida aperte levemente a massa ainda no fogo para ficar a marca de seu dedo.
12. Se a massa retornar ao formato original significa que a massa está no ponto certo.

Dicas para não errar no feijão doce

• O tipo de feijão: Geralmente utiliza-se o feijão branco ou o azuki (comum na culinária japonesa), mas há quem arrisque com o carioquinha.

• Cozimento: O grão deve estar muito bem cozido e macio, mas sem desmanchar totalmente.

• Zero sal: O segredo principal é cozinhar o feijão apenas em água, sem nenhum tempero salgado ou gordura, para não comprometer o sabor final da sobremesa.