Nem frita, nem cozida: a melhor forma de preparar a batata-doce para conservar seus nutrientes

A batata-doce é uma velha conhecida de quem busca uma alimentação mais equilibrada. Fonte de fibras, potássio, vitamina C e betacaroteno, ela fornece energia de forma gradual, ajuda na digestão e contribui para a saúde muscular. No entanto, um ponto essencial costuma passar despercebido: o modo de preparo pode alterar significativamente o valor nutricional dessa raiz.

Enquanto alguns métodos reduzem nutrientes importantes, outros conseguem preservar melhor as vitaminas e ainda deixar o alimento mais saboroso. E é justamente aí que o forno se destaca.

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Por que assar a batata-doce é a melhor escolha?

O preparo no forno é considerado um dos mais eficientes para conservar os nutrientes da batata-doce. Ao ser assada, ela perde menos vitaminas solúveis em água, comuns no cozimento tradicional, e mantém minerais como potássio, manganês e cobre, essenciais para o funcionamento do coração e dos músculos.

Outro ponto positivo é o sabor. O calor seco do forno ajuda a caramelizar os açúcares naturais da batata-doce, intensificando o gosto adocicado sem a necessidade de adicionar açúcar ou outros ingredientes. Além disso, diferente da fritura, esse método não exige grandes quantidades de óleo, o que torna o prato menos calórico e mais fácil de digerir.

Como preparar a batata-doce do jeito certo

O preparo é simples e pode ser feito tanto no forno tradicional quanto na airfryer. Veja como fazer.

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