Feijão caipira: experimente esta receita suculenta em casa

O feijão é um ingrediente que faz parte da culinária tradicional do Brasil e está presente no cardápio cotidiano da população. Além de ser um alimento muito nutritivo, rico em ferro e cálcio, o feijão também é versátil: pode acompanhar o clássico arroz, assim como ser utilizado no preparo de sopas, saladas e doces.

Para variar no almoço ou no jantar, o Guia da Cozinha separou para você esta receita deliciosa de feijão caipira. Feito com carnes suínas diversas, o prato é muito fácil de preparar e ainda aproveita proteínas que podem estar paradas no freezer ou que sobraram de outras refeições. O resultado é uma explosão de sabores!

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Então, não deixe de experimentar o feijão caipira, que é muito suculento e bem temperado. Confira abaixo o passo a passo e deguste junto com a família. 

Receita de feijão caipira

Tempo: 30min (+1h de molho)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão carioca
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho inteiro com casca
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa sem pele em cubos
• 150g de pernil suíno em cubos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho em água por 1 hora.
2. Escorra, coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, o alho inteiro e cubra com água até 3 dedos acima do feijão.
3. Tampe e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
4. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
5. Reserve o feijão em uma vasilha.
6. Aqueça a panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite o alho picado até quase começar a dourar.
7. Adicione a calabresa, o pernil, o bacon e frite por 3 minutos ou até dourar.
8. Acrescente a cebola e frite por 2 minutos.
9. Despeje o feijão com o caldo e sal a gosto.
10. Tampe e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão ou até o feijão amaciar e o caldo engrossar.
11. Despeje em uma travessa e sirva o feijão caipira.