Dobradinha com feijão branco: aprenda a receita típica do Nordeste

A dobradinha é um prato meio polêmico - há quem ame e quem odeia essa receita feita com uma parte dos animais, o bucho, ou estômago. Porém, aqui no Guia da Cozinha, a gente acredita que, com o tempero certo, qualquer prato pode ser delicioso. E, para provar, aqui está uma deliciosa receita de dobradinha com feijão branco!

Veja o passo a passo para preparar abaixo:

Notícias relacionadas

Iogurte natural ou grego: qual é mais indicado para a dieta?

Ouro verde: este é o vegetal que poucas pessoas usam, mas deveria estar no seu cardápio já que fortalece a imunidade e faz bem para intestino

Chá de folha de louro: para que serve e como tomar

Dobradinha com feijão branco

Tempo: 1h30

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 2kg de bucho bovino limpo
• 4 colheres (sopa) de fubá
• Suco de 3 limões (reserve as cascas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 linguiças calabresas em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 3 xícaras (chá) de feijão branco cozido
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o bucho em água corrente e coloque em uma tigela.
2. Misture o fubá e o suco de limão e esfregue por todo o bucho.
3. Lave em água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão.
4. Junte o leite, 1 folha de louro e a casca de 1 limão.
5. Cubra com água e leve ao fogo baixo por 50 minutos, após iniciada a pressão.
6. Deixe a pressão sair naturalmente.
7. Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o bacon em fogo médio.
8. Junte a linguiça e refogue por 3 minutos. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e então refogue por 2 minutos.
9. Junte o extrato e refogue por 2 minutos.
10. Acrescente a água, o feijão e a dobradinha.
11. Se necessário, acrescente mais água.
12. Deixe ferver por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a fervura.
13. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
14. Sirva em seguida acompanhada de arroz branco.