Dia do Sorvete: 10 receitas caseiras deliciosas para se refrescar

O Dia do Sorvete é celebrado em 23 de setembro e, não por coincidência, a data acompanha a chegada da primavera e a subida das temperaturas. Com o calor brasileiro, o nível do consumo da sobremesa refrescante sobe ainda mais. Mas com tanta cremosidade, por aqui, o doce é adorado o ano inteiro.

Se você é fã de um sorvetinho, com certeza já imaginou se seria possível prepará-lo em casa. Com a ajuda do Guia da Cozinha, você vai se tornar o mestre do sorvete caseiro. Com essas receitas, é possível escolher o seu sabor favorito e se divertir enquanto o prepara.

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Não deixe o Dia do Sorvete passar em branco e se delicie com as combinações maravilhosas! Confira as receitas e prepare as suas favoritas:

Dia do Sorvete: 10 receitas caseiras deliciosas para se refrescar

Sorvete de leite condensado

Tempo: 1h (+6h de congelador)

Rendimento: 3 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• Essência de leite condensado a gosto
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e o pó de liga neutra por 5 minutos.
2. Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou então até começar a endurecer.
3. Retire do congelador e bata na batedeira com o emulsificante, a essência e o creme de leite por 15 minutos ou até ficar bem leve e fofo.
4. Coloque em um pote e leve ao congelador por 4 horas ou até endurecer para servir em seguida.

Sorvete de banana

Tempo: 30min (+3h de congelador)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina em pó sabor limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água gelada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de banana bem madura amassada
• Calda pronta para sorvete sabor caramelo à vontade
• Farofa doce para polvilhar

Modo de preparo:

1. Dissolva a gelatina na água quente.
2. Acrescente o açúcar e misture bem com uma colher.
3. Adicione a água gelada, a banana e leve ao congelador por cerca de 1 hora ou até começar a formar cristais de gelo.
4. Bata na batedeira por 10 minutos e então congele por mais 1 hora.
5. Bata novamente e deixe por mais 1 hora no congelador ou até firmar.

   Modo de preparo:

   1. Em uma tigela de batedeira, misture a tapioca, o coco e a água. Reserve.
   2. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.
   3. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
   4. Despeje sobre a tapioca com água e bata na batedeira por 5 minutos.
   5. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas.
   6. Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais 5 minutos.
   7. Misture o abacaxi picado, volte ao pote com tampa e volte ao congelador por mais 22 horas.
   8. Sirva seu sorvete de abacaxi com coco decorando com folhas de hortelã.
   1. No liquidificador, junte a manga, o gengibre e o suco de limão e bata em velocidade média até ficar cremoso.
   2. Transfira para uma tigela e reserve.
   3. Leve ao fogo médio a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre.
   4. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto.
   5. Adicione ao creme de manga e misture.
   6. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
   7. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o creme de manga por 5 minutos.
   8. Leve ao congelador por 1 hora.
   9. Repita o processo de bater e leve ao congelador por mais 6 horas.
   10. Retire novamente do congelador e bata mais uma vez e, então, passe o sorvete para o recipiente em que será servido.
   11. Volte ao congelador e deixe por mais 4 a 6 horas antes de servir.

   Sorvete de abacaxi com coco

   Tempo de preparo: 50min (+24h de congelador)

   Rendimento: 10 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
   • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
   • 200ml de água
   • 1 vidro de leite de coco (200ml)
   • 1 litro de leite
   • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
   • 2 xícaras (chá) de açúcar
   • 1 xícara (chá) de leite em pó
   • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
   • Folhas de hortelã para decorar

   Modo de preparo:

   1. Em uma tigela de batedeira, misture a tapioca, o coco e a água. Reserve.
   2. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.
   3. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
   4. Despeje sobre a tapioca com água e bata na batedeira por 5 minutos.
   5. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas.
   6. Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais 5 minutos.
   7. Misture o abacaxi picado, volte ao pote com tampa e volte ao congelador por mais 22 horas.
   8. Sirva seu sorvete de abacaxi com coco decorando com folhas de hortelã.

   Modo de preparo:

   1. No liquidificador, bata os morangos e reserve.
   2. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o leite e o açúcar, deixe levantar fervura, retire do fogo e deixe esfriar.
   3. Junte os morangos e misture bem.
   4. Bata no liquidificador com o creme de leite e leve ao congelador por 4 horas.
   5. Em seguida, decore com cobertura de morango e sirva.

   Sorvete de flocos caseiro

   Tempo: 30min (+7h de congelador)

   Rendimento: 8 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
   • 5 colheres (sopa) de creme de arroz
   • 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
   • 3 xícaras (chá) de leite condensado
   • 2 xícaras (chá) de creme de leite
   • 1 colher (sopa) de emulsificante
   • 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

   Modo de preparo:

   1. Leve ao fogo médio o leite e o creme de arroz, mexendo sempre até engrossar.
   2. Deixe esfriar.
   3. No liquidificador, bata o creme de arroz já frio e o pó de liga neutra por 5 minutos, coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas.
   4. Retire, transfira para uma batedeira, e bata com o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante até ficar bem cremoso.
   5. Adicione o chocolate e misture com uma colher.
   6. Leve ao congelador por 5 horas.
   7. Retire e sirva em seguida.

   Sorvete mousse de limão

   Tempo: 30min (+2h de congelador)

   Rendimento: 8 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 lata de leite condensado
   • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
   • 1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
   • 1 lata de creme de leite
   • 1/2 xícara (chá) de açúcar
   • 1 colher (chá) de emulsificante
   • 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
   • 170g de chocolate ao leite picado
   • Farofa para sorvete e canudinhos de wafer tipo biju para decorar

   Modo de preparo: 

   1. No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, o suco de limão, o creme de leite e o açúcar até ficar homogêneo.
   2. Despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por 30 minutos.
   3. Bata na batedeira com o emulsificante por 5 minutos, leve ao congelador por 30 minutos e bata novamente. Repita o processo.
   4. Acrescente as raspas de limão, o chocolate picado e misture com uma colher.
   5. Leve ao congelador por mais 30 minutos.
   6. Sirva em taças, decorado com farofa e biju.

   Sorvete cremoso de chocolate

   Tempo: 1h (+5h de congelador)

   Rendimento: 15 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 litro de leite
   • 1 xícara (chá) de açúcar
   • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
   • 2 colheres (chá) de liga neutra
   • 1 lata de leite condensado
   • 2 colheres (chá) de emulsificante

   Calda quente de chocolate

   • 3 colheres (sopa) de manteiga
   • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
   • 2 colheres (sopa) de mel
   • 1/2 xícara (chá) de açúcar
   • 2 colheres (sopa) de água

   Modo de preparo:

   1. Bata no liquidificador por 3 minutos o leite, o açúcar, o chocolate e a liga neutra.
   2. Coloque em um refratário com tampa e leve ao congelador por 2 horas ou até endurecer.
   3. Retire e coloque na batedeira com o leite condensado e o emulsificante.
   4. Bata sem parar por 10 minutos, e dê uma misturada com o auxílio de uma colher.
   5. Coloque em um recipiente tampado e leve ao congelador por 3 horas.
   6. Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.
   7. Cozinhe, mexendo sem parar até obter uma calda homogênea.
   8. Sirva quente sobre o sorvete.
   9. Se desejar sirva acompanhado de castanha de caju triturada e biju.

   Sorvete de milho verde

   Tempo: 1h (+5h de congelador)

   Rendimento: 10 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 2 latas de milho escorrido
   • 3 latas de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
   • 1 lata de leite condensado
   • 3 colheres (sopa) de açúcar
   • 1 lata de creme de leite
   • 1 colher (chá) de emulsificante
   • Canela em pó e em pau a gosto para servir

   Modo de preparo:

   1. Bata no liquidificador o milho com o leite.
   2. Despeje em uma peneira ou pano limpo e aperte bem para sair todo o líquido.
   3. Volte o liquido ao liquidificador e bata com o leite condensado, o açúcar e o creme de leite até ficar homogêneo.
   4. Despeje em um pote ou assadeira pequena- sempre de inox ou alumínio - e leve ao congelador por 2 horas.
   5. Retire do congelador, quebre em pedaços e coloque na tigela da batedeira.
   6. Acrescente o emulsificante e bata por 10 minutos.
   7. Volte ao pote com tampa, volte ao congelador por mais 1 hora.
   8. Retire e bata novamente na batedeira por 5 minutos e congele por mais 2 horas ou até firmar.
   9. Sirva polvilhado com canela em pó e decorado com canela em pau.

   Receita de sorvete de manga e gengibre

   Tempo: 2h20 (+13h de geladeira)

   Rendimento: 6 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 2 xícaras (chá) de manga sem casca picada
   • 2 colheres (chá) de gengibre sem casca e picado
   • 2 colheres (sopa) de suco de limão
   • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
   • 3/4 de xícara (chá) de açúcar

   Modo de preparo:

   1. No liquidificador, junte a manga, o gengibre e o suco de limão e bata em velocidade média até ficar cremoso.
   2. Transfira para uma tigela e reserve.
   3. Leve ao fogo médio a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre.
   4. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto.
   5. Adicione ao creme de manga e misture.
   6. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
   7. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o creme de manga por 5 minutos.
   8. Leve ao congelador por 1 hora.
   9. Repita o processo de bater e leve ao congelador por mais 6 horas.
   10. Retire novamente do congelador e bata mais uma vez e, então, passe o sorvete para o recipiente em que será servido.
   11. Volte ao congelador e deixe por mais 4 a 6 horas antes de servir.

   Sorvete de abacaxi com coco

   Tempo de preparo: 50min (+24h de congelador)

   Rendimento: 10 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
   • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
   • 200ml de água
   • 1 vidro de leite de coco (200ml)
   • 1 litro de leite
   • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
   • 2 xícaras (chá) de açúcar
   • 1 xícara (chá) de leite em pó
   • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
   • Folhas de hortelã para decorar

   Modo de preparo:

   1. Em uma tigela de batedeira, misture a tapioca, o coco e a água. Reserve.
   2. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.
   3. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
   4. Despeje sobre a tapioca com água e bata na batedeira por 5 minutos.
   5. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas.
   6. Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais 5 minutos.
   7. Misture o abacaxi picado, volte ao pote com tampa e volte ao congelador por mais 22 horas.
   8. Sirva seu sorvete de abacaxi com coco decorando com folhas de hortelã.

   Modo de preparo:

   1. No liquidificador, bata todos os ingredientes por 10 minutos.
   2. Leve ao congelador por 2 horas.
   3. Retire, bata novamente por 10 minutos e volte ao congelador por mais 4 horas ou até endurecer.
   4. Sirva o sorvete em seguida.

   Sorvete de morango cremoso

   Tempo de preparo: 30min (+4h de congelador)

   Rendimento: 6 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1/2 litro de leite
   • 1 xícara (chá) de açúcar
   • 1 lata de creme de leite
   • Cobertura para sorvete sabor morango

   Modo de preparo:

   1. No liquidificador, bata os morangos e reserve.
   2. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o leite e o açúcar, deixe levantar fervura, retire do fogo e deixe esfriar.
   3. Junte os morangos e misture bem.
   4. Bata no liquidificador com o creme de leite e leve ao congelador por 4 horas.
   5. Em seguida, decore com cobertura de morango e sirva.

   Sorvete de flocos caseiro

   Tempo: 30min (+7h de congelador)

   Rendimento: 8 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
   • 5 colheres (sopa) de creme de arroz
   • 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
   • 3 xícaras (chá) de leite condensado
   • 2 xícaras (chá) de creme de leite
   • 1 colher (sopa) de emulsificante
   • 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

   Modo de preparo:

   1. Leve ao fogo médio o leite e o creme de arroz, mexendo sempre até engrossar.
   2. Deixe esfriar.
   3. No liquidificador, bata o creme de arroz já frio e o pó de liga neutra por 5 minutos, coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas.
   4. Retire, transfira para uma batedeira, e bata com o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante até ficar bem cremoso.
   5. Adicione o chocolate e misture com uma colher.
   6. Leve ao congelador por 5 horas.
   7. Retire e sirva em seguida.

   Sorvete mousse de limão

   Tempo: 30min (+2h de congelador)

   Rendimento: 8 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 lata de leite condensado
   • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
   • 1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
   • 1 lata de creme de leite
   • 1/2 xícara (chá) de açúcar
   • 1 colher (chá) de emulsificante
   • 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
   • 170g de chocolate ao leite picado
   • Farofa para sorvete e canudinhos de wafer tipo biju para decorar

   Modo de preparo: 

   1. No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, o suco de limão, o creme de leite e o açúcar até ficar homogêneo.
   2. Despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por 30 minutos.
   3. Bata na batedeira com o emulsificante por 5 minutos, leve ao congelador por 30 minutos e bata novamente. Repita o processo.
   4. Acrescente as raspas de limão, o chocolate picado e misture com uma colher.
   5. Leve ao congelador por mais 30 minutos.
   6. Sirva em taças, decorado com farofa e biju.

   Sorvete cremoso de chocolate

   Tempo: 1h (+5h de congelador)

   Rendimento: 15 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 litro de leite
   • 1 xícara (chá) de açúcar
   • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
   • 2 colheres (chá) de liga neutra
   • 1 lata de leite condensado
   • 2 colheres (chá) de emulsificante

   Calda quente de chocolate

   • 3 colheres (sopa) de manteiga
   • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
   • 2 colheres (sopa) de mel
   • 1/2 xícara (chá) de açúcar
   • 2 colheres (sopa) de água

   Modo de preparo:

   1. Bata no liquidificador por 3 minutos o leite, o açúcar, o chocolate e a liga neutra.
   2. Coloque em um refratário com tampa e leve ao congelador por 2 horas ou até endurecer.
   3. Retire e coloque na batedeira com o leite condensado e o emulsificante.
   4. Bata sem parar por 10 minutos, e dê uma misturada com o auxílio de uma colher.
   5. Coloque em um recipiente tampado e leve ao congelador por 3 horas.
   6. Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.
   7. Cozinhe, mexendo sem parar até obter uma calda homogênea.
   8. Sirva quente sobre o sorvete.
   9. Se desejar sirva acompanhado de castanha de caju triturada e biju.

   Sorvete de milho verde

   Tempo: 1h (+5h de congelador)

   Rendimento: 10 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 2 latas de milho escorrido
   • 3 latas de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
   • 1 lata de leite condensado
   • 3 colheres (sopa) de açúcar
   • 1 lata de creme de leite
   • 1 colher (chá) de emulsificante
   • Canela em pó e em pau a gosto para servir

   Modo de preparo:

   1. Bata no liquidificador o milho com o leite.
   2. Despeje em uma peneira ou pano limpo e aperte bem para sair todo o líquido.
   3. Volte o liquido ao liquidificador e bata com o leite condensado, o açúcar e o creme de leite até ficar homogêneo.
   4. Despeje em um pote ou assadeira pequena- sempre de inox ou alumínio - e leve ao congelador por 2 horas.
   5. Retire do congelador, quebre em pedaços e coloque na tigela da batedeira.
   6. Acrescente o emulsificante e bata por 10 minutos.
   7. Volte ao pote com tampa, volte ao congelador por mais 1 hora.
   8. Retire e bata novamente na batedeira por 5 minutos e congele por mais 2 horas ou até firmar.
   9. Sirva polvilhado com canela em pó e decorado com canela em pau.

   Receita de sorvete de manga e gengibre

   Tempo: 2h20 (+13h de geladeira)

   Rendimento: 6 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 2 xícaras (chá) de manga sem casca picada
   • 2 colheres (chá) de gengibre sem casca e picado
   • 2 colheres (sopa) de suco de limão
   • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
   • 3/4 de xícara (chá) de açúcar

   Modo de preparo:

   1. No liquidificador, junte a manga, o gengibre e o suco de limão e bata em velocidade média até ficar cremoso.
   2. Transfira para uma tigela e reserve.
   3. Leve ao fogo médio a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre.
   4. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto.
   5. Adicione ao creme de manga e misture.
   6. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
   7. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o creme de manga por 5 minutos.
   8. Leve ao congelador por 1 hora.
   9. Repita o processo de bater e leve ao congelador por mais 6 horas.
   10. Retire novamente do congelador e bata mais uma vez e, então, passe o sorvete para o recipiente em que será servido.
   11. Volte ao congelador e deixe por mais 4 a 6 horas antes de servir.

   Sorvete de abacaxi com coco

   Tempo de preparo: 50min (+24h de congelador)

   Rendimento: 10 porções

   Dificuldade: fácil

   Ingredientes:

   • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
   • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
   • 200ml de água
   • 1 vidro de leite de coco (200ml)
   • 1 litro de leite
   • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
   • 2 xícaras (chá) de açúcar
   • 1 xícara (chá) de leite em pó
   • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
   • Folhas de hortelã para decorar

   Modo de preparo:

   1. Em uma tigela de batedeira, misture a tapioca, o coco e a água. Reserve.
   2. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.
   3. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
   4. Despeje sobre a tapioca com água e bata na batedeira por 5 minutos.
   5. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas.
   6. Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais 5 minutos.
   7. Misture o abacaxi picado, volte ao pote com tampa e volte ao congelador por mais 22 horas.
   8. Sirva seu sorvete de abacaxi com coco decorando com folhas de hortelã.





























6. Sirva em seguida em porções coberto com a calda de caramelo e farofa doce polvilhada.

Sorvete de café

Tempo: 30min (+6h de congelador)

Rendimento: 6 porção

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite gelado
• 2 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes por 10 minutos.
2. Leve ao congelador por 2 horas.
3. Retire, bata novamente por 10 minutos e volte ao congelador por mais 4 horas ou até endurecer.
4. Sirva o sorvete em seguida.

Sorvete de morango cremoso

Tempo de preparo: 30min (+4h de congelador)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• Cobertura para sorvete sabor morango

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os morangos e reserve.
2. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o leite e o açúcar, deixe levantar fervura, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Junte os morangos e misture bem.
4. Bata no liquidificador com o creme de leite e leve ao congelador por 4 horas.
5. Em seguida, decore com cobertura de morango e sirva.

Sorvete de flocos caseiro

Tempo: 30min (+7h de congelador)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de creme de arroz
• 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
• 3 xícaras (chá) de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo médio o leite e o creme de arroz, mexendo sempre até engrossar.
2. Deixe esfriar.
3. No liquidificador, bata o creme de arroz já frio e o pó de liga neutra por 5 minutos, coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas.
4. Retire, transfira para uma batedeira, e bata com o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante até ficar bem cremoso.
5. Adicione o chocolate e misture com uma colher.
6. Leve ao congelador por 5 horas.
7. Retire e sirva em seguida.

Sorvete mousse de limão

Tempo: 30min (+2h de congelador)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de emulsificante
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
• 170g de chocolate ao leite picado
• Farofa para sorvete e canudinhos de wafer tipo biju para decorar

Modo de preparo: 

1. No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, o suco de limão, o creme de leite e o açúcar até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por 30 minutos.
3. Bata na batedeira com o emulsificante por 5 minutos, leve ao congelador por 30 minutos e bata novamente. Repita o processo.
4. Acrescente as raspas de limão, o chocolate picado e misture com uma colher.
5. Leve ao congelador por mais 30 minutos.
6. Sirva em taças, decorado com farofa e biju.

Sorvete cremoso de chocolate

Tempo: 1h (+5h de congelador)

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de liga neutra
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (chá) de emulsificante

Calda quente de chocolate

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador por 3 minutos o leite, o açúcar, o chocolate e a liga neutra.
2. Coloque em um refratário com tampa e leve ao congelador por 2 horas ou até endurecer.
3. Retire e coloque na batedeira com o leite condensado e o emulsificante.
4. Bata sem parar por 10 minutos, e dê uma misturada com o auxílio de uma colher.
5. Coloque em um recipiente tampado e leve ao congelador por 3 horas.
6. Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.
7. Cozinhe, mexendo sem parar até obter uma calda homogênea.
8. Sirva quente sobre o sorvete.
9. Se desejar sirva acompanhado de castanha de caju triturada e biju.

Sorvete de milho verde

Tempo: 1h (+5h de congelador)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 latas de milho escorrido
• 3 latas de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de emulsificante
• Canela em pó e em pau a gosto para servir

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o milho com o leite.
2. Despeje em uma peneira ou pano limpo e aperte bem para sair todo o líquido.
3. Volte o liquido ao liquidificador e bata com o leite condensado, o açúcar e o creme de leite até ficar homogêneo.
4. Despeje em um pote ou assadeira pequena- sempre de inox ou alumínio - e leve ao congelador por 2 horas.
5. Retire do congelador, quebre em pedaços e coloque na tigela da batedeira.
6. Acrescente o emulsificante e bata por 10 minutos.
7. Volte ao pote com tampa, volte ao congelador por mais 1 hora.
8. Retire e bata novamente na batedeira por 5 minutos e congele por mais 2 horas ou até firmar.
9. Sirva polvilhado com canela em pó e decorado com canela em pau.

Receita de sorvete de manga e gengibre

Tempo: 2h20 (+13h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de manga sem casca picada
• 2 colheres (chá) de gengibre sem casca e picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, junte a manga, o gengibre e o suco de limão e bata em velocidade média até ficar cremoso.
2. Transfira para uma tigela e reserve.
3. Leve ao fogo médio a água e o açúcar e deixe ferver, mexendo sempre.
4. Abaixe o fogo e mexa por mais 1 minuto.
5. Adicione ao creme de manga e misture.
6. Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
7. Em uma batedeira, em velocidade média, bata o creme de manga por 5 minutos.
8. Leve ao congelador por 1 hora.
9. Repita o processo de bater e leve ao congelador por mais 6 horas.
10. Retire novamente do congelador e bata mais uma vez e, então, passe o sorvete para o recipiente em que será servido.
11. Volte ao congelador e deixe por mais 4 a 6 horas antes de servir.

Sorvete de abacaxi com coco

Tempo de preparo: 50min (+24h de congelador)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 200ml de água
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela de batedeira, misture a tapioca, o coco e a água. Reserve.
2. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.
3. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.
4. Despeje sobre a tapioca com água e bata na batedeira por 5 minutos.
5. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas.
6. Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais 5 minutos.
7. Misture o abacaxi picado, volte ao pote com tampa e volte ao congelador por mais 22 horas.
8. Sirva seu sorvete de abacaxi com coco decorando com folhas de hortelã.