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Como fazer vaca atolada? Receita prática é perfeita para o tempo frio

18 jun 2024 - 11h09
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A receita de vaca atolada é a cara do frio. O prato é a combinação perfeita de costela e mandioca que funciona como um abraço quentinho nas temperaturas baixas dessa época do ano. Para isso, é preciso saber como preparar a costela de forma suculenta e saborosa, assim como a forma perfeita de deixar a mandioca extremamente cremosa. 

Foto: Guia da Cozinha

Para aprender o modo de preparo perfeito, siga as instruções do Guia da Cozinha e garanta 8 porções para dividir com a família toda:

Vaca atolada

Tempo: 1h30

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1,5 kg de costela bovina em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 kg de mandioca em pedaços

Modo de preparo:

  1. Tempere a costela com o alho, sal e pimenta.
  2. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar.
  3. Junte a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 5 minutos.
  4. Cubra com água, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  5. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  6. Adicione a mandioca, cubra com mais água, se necessário, tampe e cozinhe por mais 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  7. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
  8. Volte a panela ao fogo médio, tempere com sal, pimenta e cozinhe até a costela e a mandioca amaciarem.
  9. Transfira para uma travessa e sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde.
Guia da Cozinha
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