BOLO DE MILHO DE LATA

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta.  Um bolo de liquidificador que usa como medida apenas a “lata” de milho.

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• PORÇÃO: 1 BOLO
• UTENSÍLIOS:   1 peneira, 1 forma de furo no meio, 2 tigelas.
• EQUIPAMENTOS: convencionais  + liquidificador

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INGREDIENTES. *clique para ver a lista de compras

Bolo de Milho de Lata (use a lata do milho como medida):

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• 1      lata de milho, escorrido - somente os grãos
• 3      ovos
• 1      lata de leite de coco 
• 1      lata de açúcar ou açúcar demerara
• ½     lata de óleo de milho + um pouco para untar a forma
• 1      lata de fubá mimoso fino + um pouco para polvilhar a forma
• 3      colheres (sopa) de fécula de batata ou fubá 
• 1      colher (sopa) de fermento químico em pó
•         erva doce (opcional) 

Para finalizar:

•        Açúcar de confeiteiro a gosto, opcional

Para decorar:

• Erva doce (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Unte uma forma com óleo e polvilhe com fubá.
4. Escorra o milho em uma peneira.
5. Peneire o fubá e a fécula de batata para uma tigela (se não for usar a fécula de batata acrescente mais fubá na mesma quantidade).

PREPARO:

Bolo de Milho de Lata:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite ou leite de coco e o açúcar e bata para misturar.
2. Adicione os grãos de milho e bata bastante até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela.
4. Vá adicionando o fubá peneirado com a fécula de batata, aos poucos, misturando para incorporar.
5. Por último, junte a erva doce (opcional) e o fermento e misture.
6. Coloque na forma untada e polvilhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos.
8. Para verificar se está assado, faça o teste do palito - coloque o palito no centro do bolo, se sair seco está pronto.
9. Desligue o forno, retire o bolo e dê uma chacoalhada para ver se está solto da forma.
10. Quando estiver morno, desenforme diretamente no prato de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque um pouco de açúcar de confeiteiro numa peneira e polvilhe sobre o bolo (opcional).
2. Decore com a erva doce (opcional).
3. Corte o bolo de milho de lata em fatias, sirva com um bom café.