BOLINHO DE MANDIOCA CRISPY COM QUEIJO COALHO

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Um bolinho de mandioca ralada, assado e muito crocante com apenas 3 ingredientes e sal.

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• PORÇÃO: 2, VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• TEMPO DE INTERVALO: 00:30
• TEMPO DE PREPARO: 00:50
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 ralador, 1 tigela, 1 ou mais assadeiras antiaderentes.
• EQUIPAMENTOS: Convencionais

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Bolinho de Mandioca crispy com Queijo Coalho:

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• 325 g de mandioca ralada
• 75 g de queijo coalho ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite + um pouco para untar a assadeira
• sal

Para acompanhar

• melaço de cana (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. O rendimento desta receita é de 3 unidades por porção (cada bolinho = 2 colheres de sopa de massa)
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
4. Lave e descasque a mandioca (se não comprou descascada) e rale no lado grosso.
5. Rale o queijo coalho no lado grosso.
6. Unte a(s) assadeira(s) com um pouco de azeite.

PREPARO:

Bolinho de Mandioca Crispy com Queijo Coalho:

1. Coloque a mandioca ralada em um pano limpo e torça para eliminar o excesso de água.
2. Passe-a para uma tigela e regue com o azeite.
3. Adicione o queijo coalho ralado, o sal e misture para envolver bem.
4. Na(s)  assadeira(s) untada(s), faça montinhos com a massa, cerca de 2 colheres de sopa por bolinho, e dê uma leve achatada para que fiquem em formato de um disco. 
5. Deixe uma distância entre os discos para não grudarem ao assar.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até quando começarem a dourar.
7. Vire os bolinhos e asse por mais 10 minutos ou até que estejam dourados dos 2 lados.
8. Desligue o forno e tire a(s) assadeira(s).

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva os bolinhos de mandioca crispy com queijo coalho quentes como acompanhamento do seu prato principal.
2. Também podem ser servidos como petisco acompanhados de melaço de cana.