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Almoço rápido e fácil: panqueca de frango
Quando a ideia é preparar um almoço fácil, a panqueca de frango é uma das escolhas mais práticas. A receita rende bem, usa ingredientes simples e agrada diferentes paladares.
Além disso, permite variações no recheio e no molho, o que ajuda a adaptar ao que já existe na geladeira.
Com uma massa leve e um recheio bem temperado, a panqueca vira uma refeição completa, ideal para dias corridos ou para reaproveitar frango já cozido.
Ingredientes da massa
A massa da panqueca é rápida de fazer e não exige descanso.
Você vai precisar de:
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1 xícara de leite
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1 ovo
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1 xícara de farinha de trigo
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1 colher de óleo
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1 pitada de sal
Bata tudo no liquidificador até formar uma massa lisa.
Como preparar a massa
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente. Despeje uma pequena porção da massa e espalhe girando a frigideira.
Deixe dourar levemente de um lado, vire e doure o outro. Repita até acabar a massa. Reserve.
Recheio simples de frango
O recheio pode ser feito com frango desfiado cozido ou assado.
Ingredientes básicos:
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Frango desfiado
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Cebola e alho
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Tomate ou molho de tomate
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Sal e temperos a gosto
Refogue a cebola e o alho, junte o frango e finalize com tomate ou molho. Ajuste o tempero e desligue.
Montagem da panqueca
Coloque uma porção de recheio no centro da massa. Enrole e disponha em um refratário.
Cubra com molho de tomate ou molho branco. Se quiser, finalize com queijo ralado.
Finalização no forno ou na panela
Leve ao forno apenas para aquecer e gratinar, se usar queijo. Se preferir, aqueça na própria frigideira, com o molho já por cima e a panela tampada.
Como evitar panqueca pesada ou seca
Alguns cuidados fazem diferença no resultado.
Dicas importantes:
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Não exagere na farinha
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Use fogo médio
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Não recheie demais
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Cubra sempre com molho
Esses passos garantem panquecas macias e suculentas.
Uma solução prática para o dia a dia
A panqueca de frango é versátil, econômica e rápida. Funciona bem para o almoço da semana, para reaproveitar sobras e até para congelar.
Com poucos ingredientes, você resolve a refeição sem complicação.
