Paula Monreal, chef: "Se você quer a sopa perfeita, bata os legumes até obter uma textura cremosa"
Esse não é o único truque para deixar uma canja de galinha deliciosa. E você nem precisa ser chef para colocar tudo em prática.
Confesso que nunca fui muito fã de sopas. Com exceção dos ensopados, as outras versões não me agradavam tanto. Mas este inverno tem sido especialmente frio, então decidi dar uma nova chance a elas. Não esperava gostar tanto apenas mudando a forma de preparo. Com alguns truques simples, é possível criar uma sopa saborosa, que aquece por dentro, como a proposta pela chef Paula Monreal, autora de vários livros de culinária, entre eles este.
A receita é uma sopa de galinha com macarrão, bem simples, mas com alguns segredos que a deixam incrível. Ela compartilhou o preparo há alguns meses nas redes sociais, e desde então já fiz uma dúzia de vezes. Nunca decepciona.
Leia mais: Como temperar sopa de lentilha para deixá-la deliciosa, o truque é usar este ingrediente
Como fazer a sopa de galinha perfeita
A primeira etapa é aquecer um pouco de azeite em uma panela, onde toda a receita será preparada. Quando estiver bem quente, adicione quatro coxas de frango. Embora Monreal use filés, costumo usar coxas inteiras ou sobrecoxas. Nesse caso, duas já são mais do que suficientes. Doure bem o frango e, quando estiver dourado, retire-o para um prato.
...
Veja também
Paula Monreal, chef: "Se você quer a sopa perfeita, bata os legumes até obter uma textura cremosa"
Quando você descobriu que era só cozinhar uma batata para ter um pão proteico fofinho em casa?
Quem tem diabetes pode comer batata-doce? A resposta pode surpreender
Se você tem cascas de batata em casa, você tem um tesouro: 5 maneiras de usá-las para economizar
Esta fruta seca é perfeita para evitar beliscar e combater o colesterol ruim
-vf98gks4vv3s.png)
