Palha italiana trufada: cremosa por dentro, crocante por fora
Aprenda como fazer palha italiana trufada com leite condensado, leite em pó, manteiga e biscoito de chocolate. Uma sobremesa fácil, cremosa e crocante, perfeita para festas, vendas ou para adoçar o dia.
22 set
2026
- 20h08
(atualizado às 20h13)
Resumo
A palha italiana trufada é uma sobremesa prática e versátil que combina a crocância do biscoito com a cremosidade de uma base de leite em pó recheada com ganache de chocolate meio amargo. O preparo consiste em intercalar o creme branco cozido com o recheio trufado, refrigerar até firmar e cortar em cubos, finalizando com biscoito triturado. O resultado equilibra texturas contrastantes, sendo uma opção perfeita tanto para consumo próprio quanto para venda ou festas.
A palha italiana trufada é uma sobremesa prática e versátil que combina a crocância do biscoito com a cremosidade de uma base de leite em pó recheada com ganache de chocolate meio amargo. O preparo consiste em intercalar o creme branco cozido com o recheio trufado, refrigerar até firmar e cortar em cubos, finalizando com biscoito triturado. O resultado equilibra texturas contrastantes, sendo uma opção perfeita tanto para consumo próprio quanto para venda ou festas.
A palha italiana trufada é uma sobremesa fácil de preparar e perfeita para quem não resiste à combinação de chocolate com leite em pó. A base cremosa, feita com leite condensado, leite em pó e manteiga, ganha pedaços de biscoito de chocolate que trazem uma textura crocante a cada mordida. É uma opção deliciosa para servir em festas, preparar para vender ou simplesmente matar a vontade de comer um doce caseiro.
Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo:
Palha Italiana Trufada
Ingredientes
Base
- 1 lata de leite condensado (395 g) — veja como fazer leite condensado caseiro
- 5 colheres de sopa de leite em pó (50 g)
- 1 colher de sopa de manteiga (12 g)
- 100 g de biscoito de chocolate
Recheio
• Chocolate meio amargo 100g
• Creme de leite 50g
Modo de preparo
Recheio
- Em um recipiente, coloque o chocolate picado e o creme de leite e leve para derreter no microondas colocando o tempo de 30 em 30 segundos, se preferir, derreta o chocolate em banho maria.
- Depois de derretido junte o creamcheese e o chocolate em pó e misture bem até formar um creme homogêneo.
- Transfira este creme para a forma com a base e devolva pra geladeira por cerca de uma hora ou até que a parte de cima do creme fique firme.
Creme e montagem
- Em uma panela coloque o leite condensado e o leite em pó e misture para dissolver, como o fogo desligado.
- Em seguida junte a manteiga, ligue o fogo baixo e vá mexendo sempre até que o creme ganhe consistência e solte do fundo da panela.
- Quando chegar no ponto desligue o fogo e transfira metade do creme em um recipiente forrado com papel manteiga ou untado com manteiga.
- Por cima coloque o recheio e espalhe.
- Finalize com a outra metade do creme branco e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Depois deste tempo, retire o doce do refratário, corte em quadradinhos e passe cada um deles pelo biscoito de chocolate.
- Depois disso está pronto.
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