O truque que quase ninguém conhece para manter o coentro fresco por até um mês
Com essa dica simples a textura e a coloração da erva tende a durar por mais tempo
O coentro é uma das ervas aromáticas mais utilizadas no Brasil. Sem dúvida, pode-se dizer que é uma erva essencial na culinária brasileira. O ruim é que ele não se mantém fresco por muito tempo, mas para não desperdiçar, vamos te dar o melhor truque que quase ninguém conhece para conservar o coentro fresco por até um mês.
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Escalde e congele o coentro em um saco plástico com fecho
O método preferido para conservar o coentro é congelá-lo. Mas não basta colocá-lo em um saco hermético e colocá-lo no congelador, porque se fizermos isso, quando o descongelarmos, ele estará muito mole, já que as enzimas que decompõem as plantas conseguem sobreviver a temperaturas congelantes.
Por isso é necessário utilizar a técnica correta, para manter seu sabor e coloração verde. Consiste em escaldar o coentro para matar as enzimas de decomposição. Para escaldar o coentro, aqueça a água até ferver e tenha um recipiente com água gelada à mão.
Assim que a água começar a ferver, mergulhe o maço de coentro na água por alguns segundos e imediatamente transfira-o para água gelada para remover o calor e evitar que cozinhe mais.
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