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Nhoque de batata-doce com molho de tomate caseiro

19 nov 2023 - 10h58
(atualizado em 21/11/2023 às 10h37)
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Apesar de geralmente preparado com asterix, nhoque fica delicioso com qualquer versão do tubérculo, inclusive a batata-doce. Agradando os adeptos de uma vida fit e fãs de comida italiana, a receita deliciosa une todos os gostos. 

Foto: Guia da Cozinha

Além do incrível nhoque de batata-doce, também ensinamos a fazer um molho de tomate caseiro para acompanhar e deixar o prato ainda mais saboroso. Siga o passo a passo a seguir e sirva para toda a sua família.

Nhoque de batata-doce

Tempo: 1h20

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 800g de batata-doce em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de maisena
  • Folhas de manjericão para decorar

Molho

  • 5 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de preparo:

  1. Para o molho, bata os tomates no liquidificador por 2 minutos
  2. Desligue e reserve
  3. Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola até dourar
  4. Adicione o tomate batido, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até formar um molho encorpado
  5. Desligue, misture com o manjericão e reserve
  6. Enquanto isso, para o nhoque, cozinhe a batata em água fervente com sal até amaciar
  7. Escorra e passe ainda quente no espremedor
  8. Acrescente a manteiga, o ovo, sal e pimenta
  9. Adicione a maisena, aos poucos, até formar uma massa homogênea
  10. Se necessário, adicione mais maisena
  11. Faça rolinhos com a massa e então corte em pedaços, formando os nhoques
  12. Aqueça uma panela grande com água e cozinhe os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície
  13. Retire com uma escumadeira, transfira para um refratário e regue com o molho de tomate
  14. Decore com manjericão e sirva em seguida.
Guia da Cozinha
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