Nem farinha panko, nem farinha de rosca: esse é o melhor jeito de empanar o frango, fica mais saudável e proteico
Ingrediente alternativo torna o preparo mais rico nutricionalmente
O frango é um dos alimentos queridinhos das cozinhas brasileiras. Além de, geralmente, ser mais acessível ao bolso, o ingrediente é rico em proteínas e pode ser preparado de diferentes formas e em diversas receitas.
O frango empanado, ou à milanesa, é uma dessas opções, tendo a farinha panko ou de rosca como responsáveis por formar a casquinha crocante típica do prato. No entanto, existe um ingrediente alternativo — e pouco utilizado — que torna o preparo mais saudável e proteico: a aveia!
Como preparar o frango empanado com aveia?
A aveia é um alimento nutritivo, rico em proteínas, fibras insolúveis e solúveis, que ajudam na melhora do trânsito intestinal, controle da glicose e colesterol e promovem saciedade.
Ingredientes
- 4 filés finos de frango
- 1 ovo
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de páprica
Modo de preparo
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se desejar, acrescente ao ovo batido um pouco de mostarda e páprica para realçar o sabor.
Empane o frango passando-o primeiro na farinha de aveia, depois no ovo batido e, por fim, na aveia em flocos, pressionando levemente para os flocos aderirem bem.
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