Muita gente usa esse ingrediente no feijão, mas quase ninguém sabe que não é indicado por nutricionistas
Se você aprendeu a colocar esse ingrediente no feijão, saiba que nutricionistas alertam: a mistura pode atrapalhar a absorção de nutrientes.
O feijão está presente no prato da maioria dos brasileiros. Seja no almoço de domingo ou no dia a dia corrido, ele aparece acompanhado de arroz e outros alimentos que ajudam a deixar a refeição mais completa e saborosa.
Na hora de preparar, cada família tem seu próprio jeito de fazer: alguns colocam louro, outros apostam em legumes ou temperos diferentes para deixar o caldo mais encorpado. Entre esses costumes, existe um ingrediente que muita gente adiciona sem pensar duas vezes, mas que nutricionistas dizem que não é a melhor combinação com o feijão.
Leia mais: Como temperar seu feijão cozido para deixá-lo delicioso e grosso: o truque é usar este ingrediente
O ingrediente que muita gente coloca no feijão sem saber
Em muitas casas, é comum cozinhar feijão junto com beterraba. A ideia costuma vir de um costume antigo: algumas pessoas acreditam que o legume ajuda a "fortalecer" o prato ou até aumentar a quantidade de ferro.
Mas, segundo nutricionistas, essa combinação não é a mais indicada. Apesar de a prática ser bastante popular e até passada de geração em geração, cozinhar feijão e beterraba juntos pode acabar prejudicando o aproveitamento de alguns nutrientes importantes.
Por que nutricionistas não indicam essa mistura
O problema está em uma substância presente na beterraba chamada ácido oxálico, também conhecido como oxalato. Esse composto é considerado um antinutriente, ou seja, pode interferir na absorção de alguns minerais no organismo.
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