Escorrer o macarrão: vale ou não vale? Confira dica do chef Alex Atala
Profissional passou os seus conhecimentos para os participantes do Chef de Alto Nível, novo reality culinário da TV Globo
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Alex Atala afirmou no reality Cozinha de Alto Nível que nem sempre é necessário escorrer o macarrão, sugerindo retirar a massa direto da panela com um pouco de azeite e água do cozimento.
O chef Alex Atala deu uma dica que pode ser valiosa para quem amam cozinhar e degustar massas. No Chef de Alto Nível, novo programa de gastronomia da TV Globo, o profissional orientou os participantes e revelou que, na hora de finalizar o macarrão com o molho, nem sempre é necessário escorrer a água do cozimento.
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"Você coloca um pouquinho de azeite na massa com um pouquinho de água. Viu que não escorri? Às vezes você não precisa pegar a água do cozimento. Em vez de escorrer, você tira direto da panela", explicou.
A dica foi passada enquanto Atala preparava um espaguete à putanesca, que consiste em massa com molho de tomate, alcaparra e filé de anchova.
Então, se você é um entusiasta de massas, lembre-se sempre da dica do Atala: 'às vezes não é preciso pegar a água do cozimento. Basta tirar direto da panela'. Bom apetite.
