Bife Wellington: veja como fazer a receita saborosa

O bife Wellington é um prato tradicional da alta gastronomia, que ficou famoso por unir sofisticação e sabor marcante. Apesar do nome britânico, sua origem desperta debates entre historiadores da culinária. A versão mais aceita diz que a receita foi criada no século XIX, em homenagem a Arthur Wellesley, o Duque de Wellington.

A ideia seria representar a imponência do duque em um prato à altura: um filé mignon envolto em uma camada de cogumelos refogados e presunto cru, tudo coberto com uma massa folhada dourada e crocante. Com o tempo, o preparo ganhou versões e toques modernos, mas sem perder a essência que mistura sabor, elegância e apresentação impecável.

Notícias relacionadas

Diga adeus às formigas: como eliminar formigueiros na cozinha

O vegetal mais saudável do mundo vende na feira e é bem barato, mas todo mundo esquece dele

Salada com proteína: 3 receitas saudáveis e nutritivas para o jantar

Separe os ingredientes e aprenda a fazer a receita com o passo a passo abaixo:

Bife Wellington

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peça de filé-mignon (com aproximadamente 1,2kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 200g de champignon fresco picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 400g de massa folhada
• 2 gemas para pincelar
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira com azeite, em fogo alto, e doure a carne por todos os lados. Reserve.
3. Em uma panela, em fogo médio, coloque o champignon, a manteiga, a cebola, o cheiro-verde, o conhaque, a mostarda e refogue por 5 minutos.
4. Adicione a farinha de rosca e misture até formar uma pasta.
5. Abra a massa folhada conforme instruções da embalagem, espalhe o refogado de champignon e coloque a carne.
6. Enrole a massa folhada ao redor da carne fechando as laterais.
7. Transfira para uma fôrma, deixando a abertura da massa para baixo.
8. Com uma faca afiada, risque a massa folhada formando um quadriculado, com cuidado para não ser muito profundo.
9. Pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.