Adeus ovo frito grudado na frigideira: basta polvilhar esse ingrediente antes de colocar os ovos
Esse truque simples vai fazer com que seus ovos saiam perfeitos
Quem já tentou fazer um ovo frito sabe: basta um descuido para que ele agarre na frigideira e transforme algo simples em uma pequena batalha na cozinha. Mas a boa notícia é que existe um truque rápido, barato e quase infalível para evitar esse problema, e você só precisa de um ingrediente básico da despensa.
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O segredo está no que você coloca antes do ovo
Para que o ovo deslize sem esforço pela frigideira, basta polvilhar uma pitada de farinha de trigo antes de fritá-lo. Pode apostar que funciona.
A farinha cria uma camada fina entre o ovo e a superfície quente da frigideira. Ela absorve parte da umidade e do óleo, evitando aqueles pontos de superaquecimento que fazem o ovo queimar ou grudar. O resultado é um ovo frito mais bonito, inteiro e até com uma leve crocância na base, um bônus para quem gosta daquele fundinho dourado.
Como usar a farinha para evitar que o ovo grude
O passo a passo é simples e funciona especialmente bem em frigideiras mais antigas, que já perderam parte do antiaderente, e também em panelas de ferro:
- Aqueça a frigideira em fogo médio
- Adicione um pouco de óleo ou manteiga
- Polvilhe uma pitada de farinha de trigo. Não precisa exagerar, use só o suficiente para formar uma camada fina
- Espalhe bem a farinha para cobrir toda a base da panela
- Quebre o ovo na frigideira e deixe fritar normalmente
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