Truffa mel
Ingredientes
1.000g Creme de leite
150 g de mel
550 g de chocolate meio amargo
550 g de chocolate ao leite
250 g de manteiga em temperatura ambiente
60 g de glucose
Modo de preparo
Ferva o creme de leite com o mel e acrescente a glucose. Coloque a mistura sobre o chocolate picado e mexa até conseguir um creme. Deixe esfriar e acrescente a manteiga. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos quatro horas. Retire e enrole as trufas. Depois cubra com chocolate em pó ou pistache picado.
Sugestão do chef patissier André Miranda, do Sofitel Guarujá Jequitimar.
Fonte: Terra
