Rocambole de aveia e geleia de morango

Ingredientes

Massa:

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5 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de castanha-do-Brasil moída

2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

½ colher (café) de raspas de casca de limão

½ xícara (chá) de aveia em flocos

Recheio:

1 xícara (chá) de geleia de morango

Modo de preparo

Bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos e o açúcar, por 15 minutos, até formar um creme fofo e esbranquiçado. Com a ajuda de um batedor de arame, misture delicadamente as castanhas, a farinha, as raspas de limão e a aveia. Despeje a massa em uma forma retangular (32 cm x 21 cm) untada, forrada com papel-manteiga e untada novamente. Leve ao forno preaquecido (180ºC) e asse por cerca de 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe amornar, retire da forma com o papel-manteiga e espalhe a geleia sobre a massa. Enrole-a delicadamente com a ajuda do papel-manteiga, retirando-o aos poucos. Coloque o rocambole sobre o prato em que for servir e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Sugestão da Quaker.