4 receitas de comida de boteco vegetarianas

Sentar para petiscar é um hábito que muitos brasileiros possuem. E, se você é vegano ou vegetariano, não precisa abrir mão deste momento de prazer. É possível preparar diversos tipos de petiscos sem ingredientes de origem animal. Pensando nisso, selecionamos 4 receitas para você aproveitar que o final de semana está chegando.

Bolinho de grão-de-bico

Ingredientes

• 1 xícara de chá de cheiro-verde
• 1 xícara de chá de hortelã
• 1 xícara de chá de grão-de-bico
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1 colher de café de sal
• Pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Em um recipiente, deixe o grão-de-bico de molho por 24 horas. Escorra a água, lave os grãos-de-bico e seque. Em um processador, bata o cheiro-verde, a hortelã, os grãos-de-bico, a cebola roxa e o alho até obter a consistência de massa. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e processe mais um pouco. Transfira para um recipiente, acrescente o azeite e misture bem.

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Leve à geladeira por 10 minutos. Após, modele os bolinhos, coloque-os em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Na metade do tempo, vire os bolinhos para que assem por igual. Sirva em seguida.

Dica: se preferir, frite os bolinhos em uma panela com óleo quente.

Espetinho de tofu com legumes

Ingredientes

• 100 g de tofu marinado e cortado em cubos
• 8 tomates-cereja
• 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas grossas
• 2 cebolas cortadas em 4 partes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa azeite
• ½ colher de chá curry
• Palitos para churrasco

Modo de preparo

Coloque a grelha para aquecer. Em um recipiente, tempere os vegetais com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, curry e azeite. Monte o espetinho intercalando os vegetais e o tofu. Leve-os à grelha por 10 minutos. Vire depois de 5 minutos, para dourarem dos dois lados. Sirva em seguida.

Bolinho de batata e abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha
• 2 batatas descascadas
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
• 2 folhas de couve picadas
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, rale a abobrinha, as batatas e a cebola. Depois, escorra o máximo de líquido possível, pressionando a mistura em uma peneira fina. Reserve. Em um recipiente, misture o pimentão, a couve e a mistura reservada. Adicione sal, pimenta, alho em pó, a farinha e misture até obter uma massa lisa. Molde os bolinhos com a massa e frite-os até dourarem dos dois lados. Sirva em seguida.

Coxinha vegetariana

Ingredientes

•  1 l de leite de aveia
• 1 kg de batata cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga de macadâmia
• 2 cubos de caldo de legumes
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 3 xícaras de chá de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Óleo quente para fritar

Recheio

• 1 xícara de chá de proteína de soja refogada e temperada
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, a batata, a manteiga, o cubo de caldo de legumes, a aveia e o sal e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio e misture. Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinha. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.