Receitas de estrogonofe para variar o paladar
O Guia da Cozinha separou 11 receitas de estrogonofe diferentes para testar em casa e se deliciar. Tem até opções para os vegetarianos!
Para um jantar ou almoço prático, o estrogonofe é o prato ideal. Isso porque geralmente levar até uma hora e são muito fáceis de serem preparados. Aliás, quem é que não gosta dessa deliciosa receita, não é mesmo? Mas, se você é desses que preferem variar o cardápio, uma boa ideia é transformar esse prato tão tradicional.
Está sem criatividade e precisa de uma ajudinha para isso? Fique calmo que o Guia da Cozinha separou 11 receitas de estrogonofe que vão sair do comum e que irão agradar a todos, até os familiares que não comem carne. Confira o passo a passo a seguir!
11 receitas de estrogonofe para sair da "mesmice"
Estrogonofe de frango prático e econômico
Tudo bem, se você está com receio de variar e não gostar ou é novo na cozinha, nós vamos começar com as receitas de estrogonofe mais simples, famosas e, claro, que cabem no seu bolso!
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do estrogonofe de frango prático e econômico
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1,2kg de sobrecoxa de frango sem osso em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de ketchup
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 cubo de caldo de galinha
- 6 colheres (sopa) de água
- 1 lata de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite o frango até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Acrescente o ketchup, o champignon, o caldo de galinha, a água e refogue por 3 minutos. Misture o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe por 5 minutos. Desligue e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
Estrogonofe tradicional rápido
Em segundo lugar, vamos tentar algo um pouco diferente, com carne. Essa receita de estrogonofe é extremamente fácil e fica pronto em apenas meia hora, portanto, tempo e habilidade não serão problemas.
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Estrogonofe tradicional rápido
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 500g de filé-mignon, alcatra ou coxão mole em tiras
- 1 cebola em cubos
- 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite (300g)
Modo de preparo
Aqueça, em fogo médio, uma panela grande e larga com o óleo e a manteiga. Acrescente a carne em 2 etapas para não juntar água. Frite a carne até dourar.
Na mesma panela, com a carne, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o champignon, o ketchup, o molho inglês, sal e pimenta.
Cozinhe por 3 minutos, despeje o creme de leite e deixe levantar fervura. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.
Receita de estrogonofe vegetariano
Tem opções de receitas de estrogonofe também pra quem não come carne!
Tempo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do estrogonofe vegetariano
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 300g de cogumelo Paris fresco em lâminas
- 1 vidro de palmito picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de molho inglês
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e acrescente a cebola. Refogue por 3 minutos. Junte o cogumelo e refogue por mais 5 minutos. Adicione o palmito, tempere com sal e pimenta e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite, o ketchup e o molho inglês. Deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo. Sirva com arroz branco e batata palha.
Estrogonofe de camarão
Se quiser fazer um jantar um pouco mais sofisticado a ideia é trocar a carne pelo camarão. Fica uma delícia!
Tempo: 25min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Estrogonofe de camarão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 600g de camarão médio limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 lata de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o camarão temperado com o suco de limão, sal e pimenta por 3 minutos. Acrescente a cebola, o conhaque e refogue por 2 minutos. Adicione o molho, a mostarda e cozinhe por 5 minutos, mexendo algumas vezes. Misture o champignon, o creme de leite, sal e desligue. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar.
Estrogonofe de legumes
Abriu a geladeira e só tem legumes? Fica tranquilo que dá para fazer um estrogonofe delicioso também
Tempo: 30min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil
Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
2 cenouras em rodelas
1 xícara (chá) de champignon fatiado
1 vidro de palmito em rodelas (300g)
1 abobrinha italiana em cubos
2 xícaras (chá) de brócolis picado
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1 caixa de creme de leite (200)
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cenoura e o champignon por 3 minutos. Adicione o palmito, a abobrinha, o brócolis, o caldo de legumes, a água e sal e cozinhe até amaciar os legumes. Junte o ketchup, a mostarda, o creme de leite e misture. Desligue e coloque em uma travessa. Sirva acompanhado de arroz e batata palha.
Estrogonofe de carne e queijo
Nas suas receitas de estrogonofe, se você adicionar queijo, elas ficarão sensacionais! E nós te provamos isso:
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do estrogonofe de carne e queijo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 700g de cordão do filé-mignon
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
- 100g de queijo provolone ralado
- 1 colher (sopa) de mostarda
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e refogue a carne até dourar e secar toda a água. Acrescente a cebola, o molho inglês, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Adicione o requeijão, o creme de leite, o champignon, o provolone e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 5 minutos ou até o queijo derreter e levantar fervura. Desligue e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Estrogonofe na pressão
Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do estrogonofe na pressão
- 1kg de coxão duro em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola em cubos
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de molho inglês
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure a carne, aos poucos. Volte toda a carne para a panela, junte a cebola, o caldo e refogue por 4 minutos. Junte o molho de tomate, 1 xícara (chá) da água, o molho inglês, a mostarda, o ketchup e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo baixo e junte a farinha dissolvida na água restante, mexendo até engrossar. Misture o champignon, o creme de leite, acerte o sal e sirva com arroz branco e batata palha, se desejar.
Estrogonofe de tofu
Essa receita também é para os vegetarianos de plantão.
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do estrogonofe de tofu
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (200ml) de leite
- 1 xícara (chá) de requeijão light
- 5 colheres (sopa) de ketchup
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de tofu em cubos
Modo de preparo
Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e frite 2 minutos. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Adicione o requeijão, o ketchup, sal e pimenta e misture. Acrescente os cubos de tofu e cozinhe 2 minutos. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral e salada verde.
Estrogonofe com mostarda
É tempero que você quer? Que tal adicionar uma mostarda?
Tempo: 40min
Rendimento: 4
Ingredientes
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
500g de filé-mignon cortado em cubos
2 cubos de caldo de carne
1 pote de champignon
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela, frite a cebola no azeite por 5 minutos. Junte a carne e frite por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente os cubos de caldo de carne, o champignon, o ketchup e a mostarda. Refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite e misture. Retire do fogo e sirva em seguida.
Estrogonofe gratinado econômico
Coloque em um refratário, adicione queijo e coloque no forno. Prontinho, você vai alimentar uma família toda!
Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do estrogonofe gratinado econômico
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de lombo suíno em cubos
- 1 cebola picada
- 1 lata de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de água morna
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne por 3 minutos. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Junte o molho de tomate, a mostarda, a água, sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Volte a panela ao fogo baixo, adicione o champignon, o creme de leite e misture. Desligue e transfira para uma travessa. Cubra com o Catupiry®, a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.
Purê recheado com estrogonofe
Essa é uma das receitas de estrogonofe mais diferentes que você vai ver hoje. Que tal testar em casa?
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Purê recheado com estrogonofe
- 1kg de batata cozida e espremida
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Estrogonofe
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 colher (sopa) de molho inglês
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1,5kg de camarão médio limpo
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Modo de preparo
Para o estrogonofe, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Acrescente o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Assim que levantar fervura, junte o camarão e cozinhe por 3 minutos. Adicione o champignon, o creme de leite, tempere com sal, pimenta e reserve.
Para o purê, misture em uma panela, em fogo médio, a batata, a manteiga, o creme de leite, sal e pimenta, mexendo até ficar homogêneo. Desligue e espalhe metade do purê em um refratário médio. Cubra com o estrogonofe, coloque o Catupiry® às colheradas e cubra com o purê restante. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar levemente. Desligue e sirva em seguida.
Qual dessas receitas de estrogonofe você vai preparar na sua casa? Conta pra gente nos comentários!
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