Pão-de-ló tradicional
Ingredientes
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Forre o fundo de uma forma quadrada de 24 cm x 24 cm ou o de uma forma redonda de de diâmetro com papel manteiga. Unte o fundo e as laterais da forma e enfarinhe. Separe as claras das gemas e bata na batedeira até que fiquem em ponto de picos firmes, por mais ou menos 10 minutos.
Coloque as gemas uma a uma, sem parar de bater, raspando de vez em quando as laterais da tigela para que todos os ingredientes sejam bem misturados. Bata bem.
Coloque o açúcar peneirado aos poucos, batendo sempre. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente com movimento de baixo para cima, para que as bolhas de ar não se desfaçam. São as bolhas que dão estrutura à massa.
Por último, coloque o fermento em pó também peneirado e mexa delicadamente. Coloque a massa na assadeira e asse no forno a 180°C de 15 a 20 minutos. Se desejar, sirva com a cobertura de sua preferência.
Sugestão da chef Anna Karyna Ramacciotti, da Cup n'Cakes
