Mini muffin de cenoura
Ingredientes
4 ovos
1/2(chá) de manteiga
1 cenoura picada
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de queijo mussarela em cubos pequenos
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata os ovos coma manteiga, a cenoura, o leite e o caldo de legumes, até ficar homogêneo. Desligue o liquidificador, transfira para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e adicione o queijo mussarela.
Distribua a massa em mini forminhas de empada (nº2), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva.
Sugestão da Cozinha Nestlé
Fonte: Terra
