'Foi uma grata surpresa', diz Alex Atala sobre 4° colocação
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"Para mim, foi surpresa. Ser o sétimo, como no ano passado, já era alto. Neste ano, ficamos atrás de três caras que admiro. Eles são gênios. É uma alegria", disse o chefe
Foto: Fernando Borges / Terra
Alex Atala disse que ser bem cotado em listas nunca foi sua meta
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"Para mim, foi surpresa. Ser o sétimo, como no ano passado, já era alto. Neste ano, ficamos atrás de três caras que admiro. Eles são gênios. É uma alegria", disse o chefe
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O chef lamentou apenas a colocação do restaurante Mani, da chefe Helena Rizzo, que ficou em 51º lugar
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Atala revelou que gostaria de pagar mais pelos ingredientes da Amazônia, que são base de seu trabalho
Foto: Fernando Borges / Terra
O cardápio de sucesso do D.O.M, pautado na cozinha que ele define como "simples e sustentável", é feita a partir de produtos locais, entre eles alguns dos numerosos ingredientes fornecidos pela Amazônia
Foto: Fernando Borges / Terra
Apesar da eleição, Atala não está pretendendo mudar os pratos neste ano. "O D.O.M é o D.O.M e pronto", definiu
